مطعم لو 85 في إنجين ليه بان: ملاذ للذواقة يعيد إحياء التقاليد

يقدم مطعم 85 في فندق غراند أوتيل في إنجين ليه بان قائمة طعام لذيذة تحتفي بنكهات الطبيعة والمأكولات التقليدية التي أعادت الطاهية بريسيلا لاكور تفسيرها بطريقة مبتكرة.

في منطقة باريس، تشتهر مدينة إنغين ليه بان بكونها موطن المنتجع الصحي الوحيد في منطقة إيل دو فرانس، في قلب فندق غراند أوتيل. تفتخر هذه الوجهة الصحية أيضاً بمطعم 85 الذي يتميز بأجواء عصرية أنيقة تتضمن إيماءات من الأنماط الزخرفية التي تميزت في التاريخ الفرنسي. تطل النافذة الكبيرة على حديقة خضراء، وعندما يكون الطقس جميلاً، يمكنك الاستمتاع بوجبتك على الشرفة المطلة على هذا المكان الطبيعي. يعمل بالمطعم فريق عمل ودود وديناميكي ومتعاون، وجميعهم يساهمون في جعل هذه الوجهة ملاذاً للاسترخاء.

هنا نكتشف مطبخ الشيف بريسيلا لاكور، الذي يتميز بأسلوبه المميز في تقديم أطباق شهية تشيد بالمنتجات الجيدة، مع تحديث الأطباق التقليدية بأطباق مبتكرة وتوابل راقية، مع إيماءات عرضية إلى أرضنا. يتوفر الغداء والعشاء بنفس السعر: 35 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و45 يورو لقائمة المقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية.

وكمقدمة لهذه الاستراحة الذواقة، وقعنا في حب حساء البازلاء الباردة مع لويزة التي تغطيها كريمة عشبية أنيقة بلمسة من القشدة العشبية. في إشارة إلى المكان، لم نتمكن من مقاومة كوكتيل سيل بلو دي إنغين الذي ابتكره مدير المطعم والذي يحتوي على الجين والكوراكاو والليمون وشويبس الحمضيات: المزيج منعش والنكهات العشبية المنعشة تعكس الأجواء الخضراء التي تطل عليها طاولتنا، بينما اللون الأزرق للكوكتيل هو إشارة إلى سمعة المدينة.

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فهناك ظهر سمك البولاك في قشرة اللوز، وهو طبق سخي وفخم مصحوب هنا بالشمر المطهو ببطء، والذي تم تحضيره أيضًا في موسلي كريمي خفيف للغاية يحطم أي أفكار مسبقة قد تكون لدى البعض عن هذا المنتج. ومن المثير للدهشة أن هناك أيضًا لمحة من البويابيز في السمك الأبيض المطهو بشكل مثالي.

وأخيراً، بالنسبة للتحلية، كانت حلوى الفانيليا فروماج بلانك بافاروا بالفانيليا هي الحلوى التي كنا نبحث عنها لتكملة الوجبة، وفي نفس الوقت كانت خفيفة وطازجة مع الفراولة ولمحات من الريحان. لم تكن الحلوى حلوة جداً، ولكنها أيضاً طبيعية جداً. كانت الوجبة بأكملها متوازنة بشكل جيد، وغادرنا ونحن نشعر بأننا قد تناولنا ما يكفينا، وفي الوقت نفسه استمتعنا بإعادة اكتشاف النكهات المنسية والإيماءات إلى الأطباق الخاصة التي هي فخر للأرض الفرنسية.

مطعم لو 85 في إنجين ليه بان: ملاذ للذواقة يعيد إحياء التقاليد

مذكرة

_