Velours Café : شطائر موسمية تتغير أسبوعياً قرب قناة سان ماتان

على مقربة من صخب قناة سان-مارتان، في هدوء الشارع المحاذي لمستشفى سان-لو، يقدم فالورو كافيه للسكان والزوار مزيجاً من النكهات يبعث على الراحة. هنا تكون السندويتشات في خبز البون هي الملكة وتَتَبدل أسبوعياً، وفق جدول المواسم بعناية، وتستلهم من خيال مُبدعة هذا المكان الصغير الملون، كارلا، حيث كل شيء مصنوع منزلياً وبقلب محب.

• اقرأ أيضا
• أجمل العروض لهذا الأسبوع في باريس وإيل دو فرانس، من 30 مارس إلى 5 أبريل 2026

مقهى حي رائع وبأسعار معقولة، وتكمن تجربته في الأساس متنقلة إذ لا توجد سوى ثلاث طاولات خارجية على التراس عندما يظهر الشمس، واثنتان داخل المكان. لذلك نفضل السندويشات للأخذ خارجاً إذا كانت المقاعد محجوزة. لكن قربه من رصيف القناة يجعله العنوان المثالي لوجبة غداء سريعة!

في القائمة، خمسة ساندويتشات بأسعار تتراوح بين 7,50€ و8€، لكنها ليست نفسها تماماً عند وصولكم لأنها تتغير أسبوعياً: ثمرة نباتية مع خبز فوكاشيا بزيت الزيتون، حمص وخرشف؟ لا، خرشوف. إلى خبز بريوش بالبِنجر بلون وردي تماماً، مع زبادي يوناني وبِنجر أيضاً؛ ثم خبز بالأوريغانو، ريكتوتا مع ليمون، تشوريزو ومخلل؛ ثم خبز بريوش بحبر الحبار، أسود اللون، مع سلمون مدخن، ملفوف أبيض وجزر مبشور؛ وأخيراً البريوش الأبسط، الذي اخترناه.

بين شريحتَين من خبزٍ حَبِّيّ طريّ جدًا، تجد مخللات من الملفوف الأحمر تضيف لمسة حموضة، ولحم خنزير أبيض بسخاء مقطعٌ أمامك، وريكوتا بالأعشاب الناعمة، وخسّ مقرمش قليلًا. وجبة كاملة تشبعك تمامًا بعد الانتهاء من كل ذلك.

لمن يرغبون في الخروج قليلًا عن المسار المعتاد، اختاروا الخبز الملون الذي يبشر باكتشافات جميلة! في الشتاء، يمكن أن يحل الحساء المصنوع في المنزل محل المشروب ضمن عرض بـ15 يورو يتضمن الحلوى.

عندما نتحدث عن المشروبات، نجد الوصفات التقليدية من الليموناضة والبرتقالاضة المصنوعة في المنزل، إضافة إلى اللاتي، وشوكولا ساخنة، وأيضاً Ube (6€)، هذه المشروبة ذات اللون البنفسجي ونكهة الفانيليا اللذيذة. كما نحب أيضاً الزخرفة الحامضية التي تواصل حضورها حتى في أطباق الفواكه، أحياناً بشكل شكل فراولة أو برتقال أو إحْتفال بخِزّان من الليمون!

في عالم الحلويات، لا تفوّتوا rose des sables المتوفّرة مع طبقة مغطاة بالفول السوداني، أو جوز الهند، أو كريمة الكستناء. نختار النسخة الأخيرة، فقرمشتها مقرمشة وتغليفها بالشوكولاتة يجعلها لذيذة وقوامها الهش يلتقط نكهة الكستناء الحلوة. تماماً شهية وبالحجم الكافي لإشباع الرغبات! وإذا لم تكن من محبي الحبوب، اختَروا الأرز بالحليب بنكهة البرتقال أو رول بالفانيليا والكراميل.

لاحظ أن كارلا تقف وحدها عند العدّاد والساندويشات تتغير باستمرار، فالمخزون ليس بلا حدود، لذا فضّل الوصول قبل زحمة الغداء لتضمن وجود خيارك من بين الخمسة أنواع من الخبز، أو كن صبوراً قليلاً! 

مكان صغير في الحي يبرهن أن السندويتش ما زال أمامه أيام رائعة، خصوصاً عندما يتزيّن بالألوان وبالمكونات الطازجة!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.