ستيكينج، بيت شرائح اللحم - بار الويسكي وغرفة التدخين الخفية - مغلق بالتأكيد

ستيكينج هو مكان مستوحى مباشرةً من الثقافة الأمريكية: عند اكتشاف المبنى، ستجد نفسك أمام مكان به عدة هويات. مطعم في الطابق الأرضي، وميزانين مع طاولة تتسع لـ 18 شخصاً، وبار ويسكي وغرفة تدخين في الطابق الثالث.

المكان مدهش وغير محتمل وفوق كل شيء جريء. أراد المؤسسون الثلاثة تسليط الضوء على فن معين من فنون العيش، حيث يجتمع الرقي والذوق الرفيع في "تجربة تذوق طعام حصرية".

لذلك عندما عُرضت علينا فكرة غرفة التدخين الملاصقة لبار الويسكي، تخيلنا أنفسنا هناك مع رجال الأعمال وزبائنهم والسيجار والويسكي في يدنا في مكان يبعث على الدخان في جو هادئ. وبالفعل، اكتشفنا بالفعل وجود رجل وسيجار وويسكي في يده، مسترخياً على كرسي جلدي بذراعين، ولكن في مكان لطيف وخفيف وجيد التهوية.

وتجدر الإشارة إلى أن المكان يقدم أكثر من 100 مرجع للويسكي، بالإضافة إلى بعض أنواع السيجار للخبراء، ويتراوح سعر كل منها بين 20 و40 يورو للواحد، ويتم تقديمها في الطابق الثالث من المنشأة. والمفهوم رائع حقاً، حيث أن المنطقة مغلقة تماماً، بحيث يمكن لغير المدخنين الاستمتاع بمشروب في البار المجاور دون أن يتم التدخين. كما قيل لنا أنه سيتم تقديم دورات تمهيدية للرجال والنساء في الأشهر القادمة!

ولكن ستيكينج هو أيضاً، وقبل كل شيء، مطعم شرائح اللحم بالتقاليد الأمريكية الخالصة. ستجد في المطعم أفضل اللحوم في العالم، والتي يقدمها طاقم عمل مؤهل. تشمل المقبلات طبق تارتار اللحم البقري المقطّع بالسكين مقابل 17 يورو، وطبق باتا نيغرا مقابل 20 يورو، بالإضافة إلى طبق لحم البقر الكوبي، الذي ربما يكون أفضل اللحوم في العالم، مقابل 76 يورو.

ثم تجد نفسك أمام مجموعة رائعة من القطع، مصنفة حسب منشأ اللحم البقري: بالنسبة للحم الواغيو من أستراليا، هناك خيار من لحم الضلع بسعر 72 يورو، أو شريحة لحم الخاصرة بسعر 38 يورو أو لحم الضلع بسعر 98 يورو؛ وبالنسبة للحم البقر من بلاك أنجوس، هناك خيار من لحم البقر الأنجليزي بسعر 30 يورو، أو لحم الضلع بسعر 42 يورو أو لحم البقدونس (لحم البقر) بسعر 26 يورو. يمكنك أيضًا تجربة اللحم البقري من غاليسيا ولحم البقر من نورماندي ولحم البقر من هيرفورد الناضج لمدة 21 يومًا (من إنجلترا). وغني عن القول أن غير المبتدئين قد يشعرون بالخوف من هذه القائمة المثيرة للإعجاب إلى حد ما.

• اقرأ أيضا
• صفقات الأسبوع من 12 إلى 18 أكتوبر 2026 في باريس وإيل دو فرانس

ويقدم النوادل اللحوم! ومن خلال سؤالنا عن أذواقنا والكشف عن مذاق اللحوم في أفواهنا، يتأكدون من أننا نختار الاختيار الصحيح. وبالنسبة للمترددين، أولئك الذين يرغبون في تذوق جميع اللحوم لتكوين فكرة عن أذواقهم، يقدم مطعم ستيكينج قائمة "البدء"، المكونة من أربع قطع مختارة، تُقدم للطاولة بأكملها، مع 4 قطع يتم تقاسمها بين شخصين.

وقد اخترنا هذه الصيغة بسعر 40 يورو للشخص الواحد، وانتهى بنا المطاف بطبق يتكون من شريحة لحم البقر من نوع هيريفورد، وشريحة لحم البقر من نوع سيمينتال، ونصف شريحة لحم من نوع واغيو، وشريحة لحم ضلع من نوع بلاك أنجوس. كان علينا تقطيع القطع إلى نصفين بأنفسنا وتقسيم الطعام بيننا.

لمرافقة هذه اللحوم، يمكنك الاختيار ما بين رقائق البطاطس المصنوعة منزلياً والمعكرونة مع صلصة كبد الأوز والفطر والسلطة... واعتماداً على ما تفضله وأصل اللحم، قد يقترح النوادل طبقاً جانبياً يتماشى معه.

ماذا يمكننا أن نقول عن اللحوم، بصرف النظر عن حقيقة أنها تُطهى في فرن أرجنتيني يعمل بالحطب، دون أي دهون مضافة، والتي يمكن أن تغير الصفات الحسية للحوم. في الواقع، تأتي معظم اللحوم المطبوخة في مطعم ستيكينغ من أحد أفضل الجزارين في فرنسا، ليزاج، ومقره في ليل.

وفي نهاية الوجبة، تناولنا حلوى خفيفة للغاية، وهي كعكة الجبن بنسبة 0% مع الآيس كريم، ولكن بصراحة، كنا نتطلع حقًا إلى اللحم، فقط من أجل مذاقه، لأننا غادرنا مطعم ستيكينج سعداء ومبادرين في فن الستيك! اكتشاف رائع...

معلومات عملية:
Steaking، بيت شرائح اللحم المخفي في باريس
الموقع: 3 شارع دو سابو، 75006 باريس
ساعات العمل: 7 مساءً - 2 صباحاً، مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد
الأسعار: المقبلات بين 16 يورو و76 يورو، والأطباق الرئيسية بين 25 يورو و98 يورو، والحلويات بين 8 يورو و13 يورو