Кой би устоял на Париж-Брест? Малцина сладострастници биха се натъкнали на този водещ сладкиш във френската гастрономия. Смята се, че е създаден през 1909 г. и обикновено се приписва на сладкаря Луи Дюран в Maisons-Laffitte. Въпреки това, в зависимост от източника, други имена включват Monsieur Bauget от същия град през 1891 г. или сладкар от Шартър на име Gerbet.
Докато името наизобретателя на Париж-Брест остава неясно, значението му съвсем не е такова. Вероятно дори сте се досетили: това творение е почит към известното едноименно колоездачно състезание. И не напразно всички сладкари, които се състезават за този сладкиш, са на трасето Париж-Брест.
Кръглата форма на този сладкиш представлява колело на велосипедист. По традиция той се състои от сладкиш "choux" под формата на корона, с крем "praline mousseline" във вътрешността, поръсен с бадемови люспи. Повече от век по-късно рецептата продължава да вдъхновява сладкарите, които с удоволствие я преработват по все по-креативни начини за радост на гастрономите!
Къде да ядем добър Paris-Brest в Париж? Нашите добри адреси
В Париж Paris-Brest привлича любителите на сладкиши с крема си от пралине и тестото си от захарно тесто. Традиционен или преосмислен, този емблематичен десерт остава задължителен в витрините на сладкарниците. Ето добрите адреси, където можете да го опитате! [Прочетете още]
Къде да ядем добър Paris-Brest в Париж? Нашите добри адреси
