Неразделна част от френската закуска, масленият кроасан е сигурна стойност в пекарните. В Париж, няма как да се размине с този истински класик на френската сладкарска традиция: той е наличен почти във всички пекарни и често е първият тест за качеството на една къща. Защото добър кроасан не се импровизира! Под повърхността на apparent простота се крие истинско изкуство.
Всичко се крие в баланса между хрупкавост, разтапяне и маслен вкус. Успешният кроасан трябва да е добре златист, повърхността му да е футонираща (слоеста), да е пухкав в средата и да остави на вкус свеж маслен аромат без излишни мазнини. Най-добрите майстори използват масло с АОП и работят с качествени брашна с прецизно разточване, за да постигнат равномерно слоене и въздушна вътрешност.
В Париж някои пекарни предлагат версии напълно маслени, други експериментират с формата, размера или дори с преосмислени рецепти: кроасани пълнени (пралине, пистация, тъмен шоколад), кроасани с естествено квасено тесто, или пък хибридни кроасани като cruffins или crookies.
В търсене на перфектният кроасан в града, който го е превърнал в икона? Ето ги и добри парижки адреси!
Измайте двуцветни кроасани и шоколадови хлебчета по време на работилница по виенски сладкиши във Париж
И какво ако тайните на идеалната viennoiserie се крият при Лили и Кло? Близо до Сентьор, оформянето на кроасана и на двуцветния шоколадов хлеб става достъпно за всички в тричасово ателие, където се разкриват прецизните движения, които вдъхват живот на тези хрупкави изкушения. Топло и гурме потапяне! [Прочетете още]
Кроасанът на Хюг Пуже
Сбогом, Хюго и Виктор, здравей на сладкарницата Хюг Пюге. Главният сладкар открива своя нов магазин на Rue du Cherche-Midi, в 6-ия район на Париж, с обновено предложение, което преплита големите класики на френската сладкарска кухня и солени тестени изделия. Отидохме да се срещнем с него и ви казваме всичко. [Прочетете още]
Новата занаятчийска пекарна Les Commères, Париж 12e
Les Commères Boulangerie открива втори обект на улица Crozatier 74 в 12-и район на Париж. По-голяма, по-модерна, с ретро привкус и обширна тераса, тази пекарна и сладкарница предлага идеалното място за гурме почивка под слънчевите лъчи. [Прочетете още]
Chamboule, новата занаятчийска пекарна, която радва Монмартър в 18-и район
Chamboule е името на тази нова занаятчийска пекарна, която се е установила в Монмартър, в квартал 18ᵉ. С хлябове с квас и древни брашна, изискан асортимент от виенски сладкиши и много неща, на които да седнете и да се насладите, ние ви водим на обиколка из това ново гурме място. [Прочетете още]
Baiman's Cake: сладкарница, чайна и гурме работилници в Монтрьой
Baiman's Cake е новото гурме място в Монтрьой, съчетаващо занаятчийска сладкарница, просторна и приветлива чайна и дори голяма работилница, в която можете да се научите да приготвяте сами торти и сладкиши в грижливо разработени ателиета. Едно гурме и полезно място за откриване. [Прочетете още]
La Mauvaise Herbe: пекарна на 100% растителна основа, съчетаваща традиция и модерност в 17-и район
В 17-и район има нов адрес, който не бива да се пропуска от любителите на растения: La Mauvaise Herbe, ангажирана пекарна и сладкарница, която преоткрива класическите продукти от този жанр без животински продукти, приготвени от страстен дует. [Прочетете още]
Gonflé, вкусната пекарна и сладкарница на Тимоти Бретон в Париж
Кажете "сбогом" на Bara и "здравей" на Gonflé, новата пекарна и сладкарница на Тимоти Бретон в 10-и район на Париж, на един хвърлей от Gare du Nord. Отиваме да открием нейните деликатеси. Разказваме ви всичко за обновения и разширен асортимент, както и за амбицията за разширяване на дейността и на други места. [Прочетете още]
Roulés Boulés : Пекарна за гурме сандвичи и изключителни виенски сладкиши, 3-ти район на Париж
Търсите ли добра занаятчийска пекарна в 3-ти район на Париж, в която се приготвят добри сандвичи и качествени дюнери? Ще "Roulés Boulés" на този отличен гурме адрес, който съчетава качество, любов и креативни viennoiseries. Опитахме го и го обичаме! [Прочетете още]
Boulangerie Nouvelle, органична занаятчийска пекарна с хляб с квас и древно брашно в 11-и район
Boulangerie Nouvelle - това е името на тази малка пекарна със 100% традиционен хляб и вкусни хлябове с квас, приготвени от добро старо биологично брашно. [Прочетете още]
Petite Île Paris, френско-тайванската пекарна, която радва квартал Маре
Petite Île Paris е името на тази очарователна занаятчийска пекарна в район 3ᵉ, която ни радва със своите хлябове с квас, гурме виенски сладкиши и уникални тайвански бриоши. Ще ви заведем на откривателска обиколка. [Прочетете още]
Пекарна, сладкарница и магазин за шоколад на Christophe Michalak Étienne Marcel, Париж 1er
Предупреждение за гурме: Кристоф Михалак току-що отвори новия си магазин в 1ᵉʳ район на Париж. Отидете на улица Етиен Марсел, за да откриете това ново гурме място, което за първи път събира на едно място сладкиши, пекарни и шоколад. [Прочетете още]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, най-доброто от френските сладкиши Париж, 15-и район
L'Équilibre е сладкарницата Boulangerie Pâtisseries, към която се стичат всички в 15-и район на Париж. Трябва да се каже, че с пекар-патисар, който е бивш помощник-готвач в дворец, сладкишите, дюнерите и другите хлябове с квас са толкова луксозни, колкото и вкусни, и на по-достъпна цена. Обичаме класиката, отлично изпълнена, и всичко това в исторически бутик. [Прочетете още]
Boulangerie Éveil, самородно находище на старомодно брашно и добри продукти в 17-и район на Париж
Предупреждение за самороден елемент! Открихме нова пекарна в 17-и район на Париж, която си заслужава да посетите. Старомодни брашна и качествени суровини, 25-годишен опит и достъпни цени - това е всичко. Ще ви заведем на опознавателна обиколка. [Прочетете още]
The French Bastards открива декадентска пекарна и сладкарница в 7-и район на Париж
The French Bastards открива пекарна на улица Sèvres в 7-и район, внасяйки съвременен облик в района. Дата на отваряне: 17 ноември 2023 г. [Прочетете още]
Bopain, пекарната в 12-и район с невероятни сладкиши
Току-що отворилата врати Bopain е кварталната пекарна и сладкарница в 12-и район на Париж, която съчетава добри продукти и опит. В Bopain няма отстъпки: целият хляб е органичен, а всички сладкиши и торти са приготвени със страст. [Прочетете още]
Bulle, пекарната и сладкарницата, която радва Buttes Chaumont в Париж
Защо да не отидете в Bulle, пекарната и сладкарницата, която предизвиква истински фурор в Париж? Открито преди няколко месеца от Жул Нейерс и Еужени Брунетиер, това ново място със сигурност ще изкуши вкусовите ви рецептори в търсене на хубав хляб с квас, фини дюнери и прекрасни сладкиши. [Прочетете още]
Sain Gravilliers, ангажирана пекарна и чайна в Париж
Sain отваря нова пекарна в Париж на улица Gravilliers в 3-ти район. И изненадващо, изненадващо, по-просторните помещения разполагат и с чайна, на която можете да се насладите. Хляб с квас, редки и забравени древни брашна, добри здравословни продукти и устойчивост са отличителните белези на това ново място с бохемски дух. Разказваме ви всичко за него... [Прочетете още]
Jolie Miche, новата гурме пекарна в 17-и район с древни брашна
Jolie Miche е името на нова пекарна в 17-и район на Париж, която със сигурност ще ви спечели. Божествени хлябове с натурална закваска, приготвени от древни брашна, ултра-изкусителни виенски сладкиши и първокласни сладкиши, искаме повече. [Прочетете още]
Pépite, гурме пекарна и сладкарница в 11-и район
Pépite е името на тази нова пекарна и сладкарница на булевард Волтер в 11-и район на Париж. 100% домашно приготвени вкусотии и автентичност ви очакват на този нов адрес, където можете да седнете удобно и да се насладите на вкусна храна. [Прочетете още]
Frappe, градската пекарна и сладкарница, която раздвижва Париж
Frappe е името на новата пекарна и сладкарница, която отвори врати тази година в 11-и район на Париж. Солен Льо Сквер и Томас Падован предлагат вкусни занаятчийски хлябове, изискани еднолистници, луди рула Frappe и фини сладкиши. [Прочетете още]
La Boulangerie artisanale MieMie със закваска и древни брашна, които обичаме
MieMie е името на тази нова, малка квартална пекарна в 11-и район, в която има всичко, което може да ни зарадва. Това е пекарна, която има за цел да бъде достъпна и 100% домашно приготвена. Набляга се на качествени, местни продукти, натурални закваски, дълга ферментация и стари брашна, които ни правят добро. Накратко, обичаме добрия хляб, гурме винетките и сладкишите, които ни отвеждат на малко пътешествие. [Прочетете още]
The French Bastards, гурме пекарна и сладкарница на Oberkampf
Посетете The French Bastards, за да откриете сладките и солените произведения на тази пекарна и сладкарница в 11-и район! [Прочетете още]
Открийте местоположението на всички тези адреси, като щракнете върху картата в долната част на статията
