La Main Noire, кафенето, което обичаме

На една малко посещавана улица в Париж се намира La Main Noire- малко бижу на кафене, в което можете да се отпуснете през целия ден от 8,30 до 16,30 ч. през делничните дни и от 10,00 до 17,00 ч. през уикендите, за да се насладите на лате пауза или добър брънч (с изключение на понеделник и вторник). Отворете вратата на това гостоприемно място и седнете на някоя от дървените маси на мястото, за да се насладите на доброто време.

В La Main Noire тримата съдружници Людовик, Куентин и Райън искат да пресъздадат образа на австралийско кафене. През 2017 г. 3-мата актьори за първи път лансират своята занаятчийска марка продукти, предназначени за приготвяне надобродетелно лате : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte и Spiced Raw cacao Latte... Тези препарати се произвеждат в лабораторията им на място и, както и другите марки, предлагат истински смеси, базирани не на прахове, а на свежи, богато ароматизирани продукти. Тези пасти и препарати могат да бъдат закупени на място или онлайн, а продуктите вече могат да бъдат намерени в редица парижки кафенета, включително Café Kitsuné и Hoxton Hôtel.

През 2020 г. приключението за триото продължава със създаването на кафене в разгара на "трудните" времена. Пред нас се разкриват груби стени, цимент и индустриален декор. Атмосферата тук е приятелска. Веднага щом влезете, ви привличат изложените виенски сладкиши, торти и други печива, декорът е нагласен и вече усещате, че ви очаква вкусен момент.

В La Main Noire менюто се променя два пъти седмично. Така че е невъзможно да ви омръзне! Меню през седмицата и меню за брънч през уикенда. Последната седмица от месеца е вегетарианска, но винаги има вегетариански и вегански варианти. Ще ви разкажем какво успяхме да опитаме при посещението си, но, разбира се, менюто се променя, за да предлага постоянно пресни, сезонни продукти в зависимост от пазара. Въпреки че, разбира се, някои ястия могат да бъдат върнати в менюто.

Крем супа от тиква с розмарин, буратина, гъби и песто, мюсли и пикантни палачинки с бекон бяха включени в менюто. Ние обичаме тоасти, които се сервират преди 11 ч., тартин с разтопен чедър, пържени гъби и магданоз, мус с гъби и песто (и семейна веганска фалшива манджа).

Когато в менюто има месо, трябва да знаете, че то е само едно и че е приготвено по всякакъв начин, така че нищо да не се разпилее или развали. Зачитането на околната среда е основна грижа на къщата. Така че този ден откриваме татаки от говеждо месо и неговото конфи от говежди бузи в стил бургиньон, придружено от домашно приготвено картофено пюре Monalisa.

За десерт австралийският шеф-готвач се отдава на превъзходна графична павлова, съчетаваща черен и бял меренг, кръвен портокал, киви, баба Смит и кули от червено цвекло.

• Прочетете също
• Кафенета в Париж, нашите най-добри адреси за кафе
• Какво се случва в Париж тази седмица от 6 до 12 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите през май 2024 г. в Париж и региона Ил дьо Франс? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки

Така че, независимо дали търсите бърз обяд, отличен брънч или просто приятно прекарване на закуска или следобеден чай с лате на растителна основа (за арт латето се предлага овесено мляко!), това е адрес, който трябва да запомните. За почитателите на истинското кафе имайте предвид, че всеки месец заведението предлага ново специално кафе, достатъчно, за да зарадва пристрастените към кафето като нас. Във всеки случай кафето, което опитахме този ден, беше нетипично и много добро.