L'Eclair de Génie е сладкарница от съвсем ново поколение с модерен интериор, която отвори врати преди няколко дни на улица Pavée в квартал Маре. Това е специален магазин, защото е единственият, посветен изключително на еклери и шоколадови трюфели.
Но не просто еклери и не просто трюфели. Кристоф Адам, бивш творчески директор на Fauchon, представя страхотна колекция от толкова разнообразни, колкото и разнообразни са те. За 10 години работа във Fauchon той прави революция в еклера, възстановявайки репутацията му с творения, които са толкова възвишени, колкото и вкусни.
Затова е съвсем естествено, че Christophe Adam превръща еклера в своя любим сладкиш в новия си парижки бутик. След като отвори Adam's в Bercy Village и след това на улица Casanova в 1-ви район, нашият цар на сладкишите продължава в същия дух. По време на посещението ни открихме 12 различни еклера. Някои от тях ще останат задължителни, а други ще видят бял свят според сезоните и събитията. Докато в момента голям хит е еклер "Дядо Коледа" с пенливо мляко, в близко бъдеще очаквайте еклер "Свети Валентин" и еклер " Гейрайд".
И тъй като съвременните майстори сладкари разкриват своя гений във визуалното творчество, Christophe Adam скоро ще ни предложи еклери на тема изкуство. И така, какво мислите, ще ни предложи ли еклери Мондриан, Пикасо или Мона Лиза? Останете с нас.
Сред най-продаваните в момента са еклерът с ванилия и пекан, еклерът с кафе, разбира се, еклерът с карамел от солено масло и бонбонът с рози с аромат на рози и блатове.
Ако търсите нещо ново, опитайте еклер от млечен шоколад, манго и банан, еклер от лимон и юзу, напомнящ на лимонов тарт, или еклер от шамфъстък и портокал.
Що се отнася до шоколадовите бонбони, които за празничния сезон са облечени в красиво блестящо палто, вкусовете са точно като тези, предлагани в еклерите. Тук ще откриете трюфел с портокал и шам фъстък, мек карамел с юзу и пралина. Красивите кутии ги правят превъзходен подарък.
Когато става въпрос за създаване на продуктите, всичко се прави на място, с щателна грижа и внимание към детайлите. И шамфъстъкът, и пралините са домашно приготвени. Кристоф Адам държи да използва качествени френски продукти, когато е възможно. Той дори ни казва, че карамелените еклери на витрината са направени с масло, което майка му е донесла от малък производител. Благодаря, мамо, беше страхотно!
Еклерът с ванилия и пекан е истинско удоволствие. Обичаме лекотата на крема, който разкрива истински аромат на мадагаскарска ванилия (с ванилови зърна), и неговата "не твърде сладка" страна. Що се отнася до портокалово-пистачовия еклер, той е с точното количество свежест. Що се отнася до карамела със солено масло, с по-силния си вкус той зарадва вкусовите рецептори на нашите експертни редактори.
Накратко, едно прекрасно място за откриване. Насладете се на дегустацията.
Място
L'Eclair de Génie
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Достъп
Метро Сейнт Пол
Повече информация
От понеделник до петък, от 11 до 14 ч. и от 15 до 19 ч. Събота и неделя, от 11 до 19 ч.
