Съгласни сме, че да ви говорим заоткриването на нов ресторант за рамен, когато навън е 30 градуса, е малко некоректно. Но щом опитате рамен в Ryukishin, ще ни благодарите. Ryukishin току-що отвори врати на 59 rue de Richelieu, в квартала, който трябва да бъде посетен от любителите на японската кухня.
Ако сте пътешественик, името може да ви звучи познато и това е съвсем очаквано, тъй като Ryukishin вече присъства в няколко града по света: Осака, Киото, Милано и Валенсия. Така че Тацуджи Ма Цубара, основателят на Ryukishin, е избрал да открие своя магазин именно в Париж.
В Ryukishin основното ястие е рамен. Предлага се в много различни форми и вкусове и със сигурност ще зарадва почитателите на автентичната традиционна японска кухня. Защото тук всичко е домашно приготвено: от юфката (от висококачествено японско брашно) до бульона, соса (от миди) и маслата.
Тези типични ястия се основават на 3 бульона, които къкрят в продължение на часове, към които се добавят птици и зеленчуци за постигане на суперздравословен резултат. Опитахме Sakaï (15,20 евро), първия рамен на Ryukishin, чиято рецепта не се е променила от 20 години, и Ryukishin (15,80 евро), кремообразен рамен със зеленчукова темпура, парче пилешко и парче задушена патица.
От 2012 г. Ryukishin предлага на клиентите си много специален рамен, който е единственият, който се приготвя в Париж: веган рамен (16,60 €)! Вместо птиче месо се приготвя бульон от зеленчуци, водорасли комбу, мисо, сушени гъби шийтаке и соево мляко.
Гурманите могат да се насладят и на Tsukemen (юфка, която се потапя в бульон), пържено пилешко кара-аге и вкусни пилешки gyozas (опитахме пържената версия и бяхме спечелени!).
Пътуване до Япония гарантирано!
Място
Ryukishin
59 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Цени
Gyozas : €6.8
Kara-Age : €8 - €11
Ramen : €15 - €17
Tsukemen : €17 - €18
Formule : €19
Официален сайт
www.ryukishin.com
