Кухня IBRIK, утешителна балканска кухня

Няма спиране за Ecaterina Paraschiv! След като през 2017 г. отвори ориенталско кафене Ibrik Café, родената в Букурещ готвачка, която пристига във Франция на 6-годишна възраст, открива ново заведение - Ibrik Kitchen, за да потвърди румънския си произход, предлагайки балканско меню.

Балканите са уникални с това, че се намират на кръстопътя на няколко народа, няколко кухни и няколко култури. Ibrik Kitchen е родена от тези многобройни идентичности и от обяд до полунощ предлага типични балкански специалитети, които да сгреят тялото и сърцето.

Доверете се на Екатерина и се оставете да бъдете изкушени от задушената полента с пълнеж от меко сирене и крем фрише (9,5 евро) и пиперливото говеждо самурай по пастърма, придружено от щедри парчета румънски черен трюфел (12 евро). Нещо повече, това предястие пристига под звънеца на пушача, а ние обичаме това усещане за показност!

След това има бохемски пилешки гулаш с вкусно картофено пюре (20 €), щедро семейно ястие par excellence, което ще ви помогне да преживеете дългите и студени зимни вечери, както и маринованите зелеви листа и лозови листа, пълнени със свинско месо и придружени от кремообразна полента (18 €), които с приятните си вкусове ни връщат към семейната трапеза в Румъния за миг.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 29 април - 5 май 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през април 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

За десерт продължаваме щедростта си с papanași (8 евро) - топли понички, намазани с домашно сладко, прясна сметана и подправена редукция от греяно вино. Като приятно завръщане към детството, придружено от вкусно кафе от Coutume.

Що се отнася до напитките, Стивън Мартин, обявен за най-добър миксолог на Франция през 2009 г., е разработил редица коктейли с балкански спиртни напитки като Mastica и Ouzo.

Но менюто на Ibrik Kitchen включва и натурални вина директно от Източна Европа. Затова надхвърлете предразсъдъците си и се оставете да бъдете изкушени от словенския Refosk или унгарския Gneisz es Csillam... Очакваме с нетърпение да се свържете с нас!

От само себе си се разбира, че Ibrik Kitchen е нов парижки ресторант, който трябва да опитате, ако обичате да откривате нови вкусове и нови гастрономии!