Ако обичате добрата храна и ястията от други части на света, трябва да посетите Itacoa на улица Сен Дени - първият ресторант на Рафаел Гомеш под собственото му име.
След престоя си в Grand Coeur бразилският готвач, който в момента е заклещен в Бразилия заради здравната криза - страната, в която спечели изданието на Masterchef през 2021 г. - реши да отвори собствен ресторант!
В Itacoa можете да се насладите на здравословни, пресни, местни и сезонни продукти по всяко време на деня: рибата е дива, месото и птичето месо - качествени, всички от малки производители и отговорен риболов. Затова нека ви разкрием щедрата и ароматна кухня на Рафаел Гомеш.
След като влезете в този симпатичен ресторант, изпълнен с дърво, плочки и растения, можете да усетите вкусните аромати, които се носят от откритата кухня, или да изберете терасата с изглед към улица Сен Дени, и да прочетете менюто. И можем да ви кажем, че всяко ястие в менюто има своя чар, за да ви накара да го изберете.
Започваме с аранчините от октопод с джинджифил (9 евро), крокетите от свински бут (9 евро) и Pao de Queijo (8 евро) - бразилски специалитет, приготвен със сирене и чоризо. Вкусно трио, което възбужда апетита ни за това, което предстои, придружено от внимателно премерен Spritz в хубаво време.
Следващото предястие е едно от характерните ястия на шеф-готвача - миле-феуи от скариди (15 евро), приготвено от ситно нарязана ряпа, покрита с мариновани скариди, черен чесън и малко ботарга за подправка. Свежо и оригинално, идеално за летния сезон. Луди сме и по кошницата Pugliese Stracciatella (14 €), красива аймониера с красиви домати Datterino и салса верде с фини билки.
Но октоподът на скара (14 евро) е този, който печели всички. Приготвен до съвършенство, тук той е придружен от сос Romanesco, пушени картофи и царевичен трохи, напомнящи за произхода на шеф Гомеш. Успех.
Празникът продължава с основните ястия: ризото с грана падано, скариди и биск (26 евро)? А защо да не опитате морските кокошки от днешното меню? В крайна сметка се спряхме на gnocchi alla Cacio e Pépé (21 €), топящи се ньоки, гарнирани с кедрови ядки, грах за зеленина и хрупкавост, Stracciatella и захаросани домати Datterino. Вкусно и щедро ястие, точно както го обичаме.
Телешките гърди с Café Lecase (24 евро) също получиха възторжени отзиви от публиката (нашите вкусови рецептори). Характерното ястие на главния готвач е придружено от яхния от кокосов боб, чесън, пролетен лук и плътен сос. Месото е наистина крехко.
За да завършим този обяд, разделът с десерти включваше няколко оригинални сладоледа (с кардамон, отличен!), турбинирани на място, което е достатъчно рядко, за да си заслужава да се спомене, и един десерт, който, въпреки че не ни накара да мечтаем, ни спечели, след като беше на масата: крем от бял шоколад Valrhona Opalys (8 евро), деликатно подсилен от сорбе и пикантен кулис от маракуя.
Така че не задържайте дъха си, Itacoa си заслужава да спрете!
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
