Нарро. Не забравяйте името, защото този нов парижки ресторант може да се превърне в новия ви щаб. Открит през септември 2020 г. в столичния 5-и район, Narro е един от онези гурме адреси, които бихте искали да запазите само за себе си. Трябва да кажем, че този ресторант се ръководи от талантливия и многообещаващ японски готвач Казума Чикуда. След като се обучава като готвач в Нагано, Япония, Казума преследва мечтата си, като се присъединява към групата Hiramatsu и заведенията на Пол Бокюз в Страната на изгряващото слънце. Няколко години по-късно той става заместник-шеф в ресторант "Le Sot l'Y Laisse" в 11-и район на Париж.
Въз основа на своя опит Казума предлага на Narro френска и бистрономическа кухня, която е здравословна, щедра и модерна. Разбира се, всичко тук е домашно приготвено, а ресторантът се стреми да използва внимателно подбрани, предимно местни продукти. Месото, например, идва от месарницата Huguenin и Maison Brielle, а дивата риба е уловена от Оливие Аргелас, рибар от Cap Ferret.
Достатъчно е само да погледнете менюто, за да разберете, че вкусовите ви рецептори ще бъдат истински удоволствие. Дегустацията започва със сочно органично перфектно яйце, в което зеленчуковата страна на граховия мус с лавандула се съчетава перфектно спушената змиорка и трохите от семена. Класика, интерпретирана по съвременен начин, която привлича още от първата хапка!
Отсреща е сепия на лентички с вкусно гаспачо от полски домати, прясно козе сирене еспума и чипс от целина. Свежо и перфектно балансирано, това е идеалният начин да започнете храненето.
Продължаваме вкусовото удоволствие с превъзходно филе от перфектно приготвен див лаврак, деликатно поставено върху кремообразно ризото с шафран и миди и сублимирано с муселин мариниер и пухкав ориз. Това ястие с умелото съчетание на перфектно овладени вкусове е истински фаворит.
Месоядните ще харесат перфектно приготвеното първокласно ребро от Huguenin с хайвер от пушен патладжан, печена тиквичка, пикантен jus и масло от лютива чубрица. Гарантирана експлозия за небцето.
А за да завършите храненето си със стил, ви препоръчваме да си поръчате един от десертите, приготвяни всеки ден от Марион Бианкини. Бивш главен сладкар в ресторант Benoit в Ню Йорк (група Дюкас), Марион се е прочула в Narro с креативните си десерти, които са и перфектно поднесени. Буквално се влюбваме в току-що извадената от фурната бисквита " Dough " с хрупкави фъстъци и пекан, като не забравяме и вкусния сладолед с таитянска ванилия.
За любителите на плодовете и растенията изберете десерта " Конфит от ягоди и ревен", със сладолед, напоен с вербена, и желе от мускат.
А за да придружите тези вкусни ястия, можете да се доверите на нашия главен сомелиер Томас Легранд, който ще бъде на разположение в трапезарията, за да ви препоръча перфектното вино, което да подхожда на вашето меню. За Narro Томас е подбрал близо 70 натурални, биодинамични и органични вина.
В топлата и стилна обстановка, проектирана от Одил Хертенбергер от OSH, Narro предлага вкусна, очарователна и гурме интерлюдия, каквито бихме искали да виждаме повече. Адрес, който горещо препоръчваме!
Имайте предвид, че ресторантът разполага и с частен салон в сутерена, който е на разположение за около петнадесет души.
Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Пийте умерено.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Дати и разписания
От 24 юни 2021г.
Място
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Цени
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Официален сайт
www.restaurantnarro.fr
Повече информация
Отворено от вторник до петък от 12:00 до 15:00 ч. и от 18:30 до 12:00 ч. / в събота от 12:00 до 16:00 ч. и от 18:30 до 12:00 ч. / в неделя от 12:00 до 16:00 ч.