Giorgio, италиански ресторант Dalmata's

Giorgio е името на 100% италианския гурме ресторант на Gruppo Dalmata. Присъединете се към нас в 11-и район на Париж, за да се запознаете с това ново място и да изживеете едно пътуване във времето и пространството, което е колкото празнично, толкова и гурме.

Кой не е чувал за вкусните пици на Dalmata ? Този розов ресторант отвори врати през 2018 г. във 2-ри район на Париж и оттогава радва вкусовите рецептори на много любители на италианските вкусове.

Неговата тайна? Пещ на дърва, внесена директно от Неапол, от която излизат невероятни пици, едновременно леки и вкусни, и гарнирани с качествени продукти - органични, Slow Food, IGP или DOP.

През лятото на 2021 г. Gruppo Dalmata ще направи фурор, като открие второ заведение в Париж. Наречен Giorgio, този нов ресторант в 11-и район може да побере до 90 души в трапезарията и 40 на прекрасната си сенчеста тераса; Жулиен Буазиз се е постарал да направи всичко възможно!

Още по-розов и категорично по-дискотечен, Giorgio предлага на гастрономите празнично и истински гурме пътешествие във времето и пространството, благодарение на декора, вдъхновен от ретрофутуризма, италианското диско и калифорнийския блясък на 70-те години.

Откъм храната има две неаполитански пещи на дърва за още по-вкусни пици, като Розовата пантера (17 евро) с моцарела фиор ди лате, мортадела, крем от шамфъстък и най-изненадващо - пралина от шамфъстък. Задължително за любителите на сладки и солени вкусове!

Но Giorgio, за разлика от по-големия си брат Dalmata, предлага и редица предястия за споделяне: някои от тях са едва обработени, което подчертава качеството на доставките на Giorgio - ултракремообразна моцарела ди Буфала, брезаола, пушена страчатела, прошуто; както и други горещи, по-обработени предястия, които ни взривиха.

Влюбихме се например в разтапящото се вкусно полусварено татаки от червена риба тон (12 евро), придружено от захаросани домати Datterini. Струва си да се отбележи, че Джорджо купува рибата си ежедневно, когато рибарите се обадят на екипа, за да ги уведомят за конкретен улов. Няма как да е по-отговорно!

Препоръчваме също така пържената полента и ragù bolognese (9 евро), отличното vitello tonnato, приготвено на ниска температура (14 евро), и най-вече голямата пържена топка от настъргано говеждо месо (8 евро), която се потапя в пикантен пиперлив крем. С удоволствие щяхме да опитаме пържената бурата, но тя стана жертва на собствения си успех и вече не се предлагаше в менюто. Ще се върнем, за да я опитаме, когато му дойде времето!

Разбира се, не можахме да устоим на един коктейл, създаден от миксолозите на екипа на Dalmata. Нашите фаворити са коктейлът с ревен и коктейлът с босилек- и двата изключително освежаващи и в точното количество.

Що се отнася до основните ястия, освен пицата "Розовата пантера", избрахме едно изключително оригинално ястие: лазаня, сглобена за минута (17 евро) и гарнирана с обилен крем от пармезан; и едно ястие, което беше малко по-малко италианско от останалите: свински ребра, карамелизирани с балсамико и сицилиански кръвни портокали, които ни се искаше да имат малко повече италиански вкус.

Ще ви кажем направо: не пропускайте десертите, защото може да пропуснете това невероятно Pistachou (12 евро) - огромно хрупкаво зеле, пълнено със сладолед от шамфъстък, приготвен на място (!); или Capucci (8 евро) - течно ледено тирамису, поднесено в чаша за кафе!