Ако сте на посещение в 7-и район, защо да не се отбиете в5-звездния хотел Le Cinq Codet , за да откриете току-що отворилия врати ресторант Chiquette.
Защо Chiquette? Заради романа La Petite Chiquette, написан от Луи Коде, почит, пожелана от новия главен готвач Давид Мароло .
След като работи в няколко много добри кухни, сред които George V, Ritz, Lancaster и Maison Troisgros, както и в Four Seasons в Палм Бийч, Дейвид Мароло се завръща с желание за космополитна кухня, което е отразено в менюто на Chiquette.
В Chiquette няма меню, а само меню с ястия, които се променят според сезона и капризите на готвача.
В момента например има някои прекрасни ястия, вдъхновени от азиатската кухня, като органични скариди в полусварен тартар, ориз и бульон от лимонова трева на Koshi Hikari (34 евро) и закуски от миди с масло от уакаме, червено къри и коралов мариниер, хрупкаво вермичели (32 евро) - две ястия, които особено ни харесаха.
Имахме възможност да опитаме и прасенцето, готвено няколко часа и перфектно конфитирано и карамелизирано с Char Siu (соя, розова вода, мед), придружено от тайландски аранчини и бок чой (28 евро), както и друго много интересно ястие: кремообразен крем от йерусалимски артишок, отличен, за да се насладим на него с пушен чипс от йерусалимски артишок, точно преди пърженото фоа гра, глазирано в стил Перигу (24 евро), опушено и донесено на масата ни под плащ.
За десерт има прости, но вкусни варианти на основата на кокос, шоколад или корсикански клементин (14 евро). Ние лично се изкушихме от последния вариант. Сорбе от клементина, подправено с каламанси и захаросан джинджифил, опалино с розови плодове - свеж и пикантен десерт, идеален за завършек на това прекрасно ястие.
Ако тези ястия са вашата мечта, не отлагайте да ги опитате. Менюто се обновява на всеки 6 седмици и би било жалко да го пропуснете!
Дати и разписания
От 7 февруари 2026г.
Място
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
