La Table d'Alice, уютният ресторант с летна тераса във Версай, в департамента Йевлин

La Table d'Alice, уютното бистро, замислено от шеф готвач Cyril Fabien, открива своята тераса за хубавите дни на красивата площ пред църквата Saint-Symphorien във Версай (78). Заминахме да го пробваме и ви разказваме всичко.

Вие вече сте чели за неделния брънч на Table d'Alice във Версай, адресът за неделното утро, който обичаме заради заявеното домашно приготвено. Този път се връщаме към менюто на ресторанта и, най-вече, към неговата лятна тераса, която с настъпването на хубавото време открива гледка към площада Сен-Симьорьен в центъра на Версай (78). Място, което си заслужава да се открие, ако търсите обяд на слънце, без да падате в туристическите капани на околността.

Кой е Сирил Фабиен, шефът зад Table d'Alice?

La Table d'Alice, преди всичко е семейна история. Сирил Фабиен, човек с произход от Гваделупа, първо е имал кариера като редактор на сценарии, далеч от кухнята. Само преди десетилетие сам признаваше, че не знае какво е економе. Променяйки посоката, той се озова в кухнята, първо за забавление, после по-сериозно, докато не стигна до шефски пост в ресторант Mother в Boulogne-Billancourt. Жената му го подтикна да преодолее притесненията. Той откри тази възможност във Версай и отвори ресторанта, отдавайки почит на Алиса, баба му от Антилите, която отдавна мечтаеше да има свой собствен дом-света. Според слуховете, тя му звъни всеки ден.

Кулинарията на Сирил е bistrot français traditionnel ouvert sur le monde. Има стабилни основи и плавни отклонения към Антилите, Азия или Магреба, които идват естествено. Никак ярък фюжън, само добре поставени намеци.

Какво включва менюто на ресторанта?

Менюто играе ролята на бистро формула с креолски и средиземноморски щрихи, които излизат от клишето, без да губят ритъма. Тествахме лакирана сьомга по татaki стил, сос „Тигър плаче“ и пържени лукчета: с обичайната крехкост в сърцевината и хрупкавост на повърхността — добре изпълнено. Хрупкави равиоли с крема сирене и чоризо се отклоняват от стандартното за подобни заведения.

Ястието, което ни изненада най-много, е bourguignon créole. Телешкото е толкова крехко, колкото трябва, но подправките и бананите alokos му придават съвсем ново измерение. Това е оригинално преразглеждане на класика, към която не очаквахме да се привикнем толкова. Освен това пробвахме и saint-Jacques snackées, придружени от пюре от печени пастернак и емулсия от шампанско: гурме, с добра текстура и добре балансирано.

Що се отнася до десертите, опитахме кафе гурман, което не ни впечатли толкова. За тези, които обичат по-остър вкус, десертът Autour du citron разкрива бретонски сабле, лимонов крем и сорбет от лайм.

детско меню за 12€ (за деца под 12 години) е и то добре премислено: мини бургер или мини хрупкаво пиле, напитка и десерт включени — добре звучи за семейни посещения.

Какво представлява верандата на „Table d'Alice“?

Терасата е явно водещият акцент на сезона. 34 места на площада „Сен-Симфорьен“, срещу църквата, във квартал на Версай, който харесваме точно защото е по-спокоен от околностите на замъка. Сядаме там сутрин за кафе и кроасан, закуската се сервира от понеделник до петък от 8:00 до 11:00, вървим нататък към обяд за обяд, а в следобеда дори може да прекараме време там с по едно питие. Концепцията за обслужване през целия ден, от сутрин до вечер, от понеделник до неделя, е истинско предимство.

Що се отнася до цените, очаквайте около 7,50€ до 12€ за предястия, 17€ до 24€ за основни ястия, 17€ до 17,50€ за бургери и салати и 8€ до 10€ за повечето десерти. Цените са справедливи за Версай, особено с оглед високото качество на поднесеното. Table d'Alice се намира на 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.

Нашето мнение за „Table d'Alice“

Ние харесваме този адрес за баланса между достъпното бистро и кухня, която има какво да каже. Това не е гурме трапеза, но и не е ресторант без душа. Сирил Фабиен готви с ясна идентичност, и това се усеща. Терасата го прави сериозна опция за обяд на открито във Версай, без да се налага да се бориш за маса или да се жертва качеството. Препоръчително е за семейни обеди, за срещи с приятели или за вечеря насаме, а може и за просто питие на слънце.

Кой го търси? За ценителите на бистро кухня с характер, за семейства (детскo меню налично) и за онези, които искат да се насладят на уютна тераса във Версай, без да достигат до най-туристическите зони.