През юни 2021 г. в Сен Жермен дьо Пре ще отвори врати ресторант muy caliente, а всичко това се дължи на главния готвач Хуан Арбелаес. Освен чеоткрива четвърти гръцки ресторант Yaya в Антони, шеф Арбелаес разкрива и колумбийски ресторант Bazurto!
Вдъхновен от Marcado Loco, известния пазар в колоритния колумбийски град Картахена, Bazurto "преразглежда колумбийските кулинарни специалитети с модерен френски привкус", според Хуан Арбелаес .
На приземния етаж ще откриете закрит вътрешен двор, където можете да се насладите на улична храна и коктейл бар, всичко това в карнавална обстановка. На горния етаж, за обяд или вечеря, кухнята е по-експериментална и показва богатството на колумбийската гастрономия.
И за да отдаде подобаваща почит на тази колоритна и празнична кухня, главният готвач Хуан Арбелаес е решил да приготвя ястия от сушата и морето на дървен огън, както в традиционна хасиенда. Всъщност готвенето на открит огън е съвършено характерно за колумбийската кухня!
В Bazurto от юни нататък можете да опитате прочутите емпанадас и кариманолас, които се предлагат по различни рецепти; традиционното севиче от френска бяла риба с тигрово лече, царевица чокло, сладки картофи и кориандър; говеждото месо, запечено в сол, приготвено на открит огън и поднесено със сос чимичури; изгорялото ризото с лимонов хайвер; и за завършек на храненето - шоколадов десерт с лукума и трохи от юка.
Вечерта атмосферата става още по-празнична и оживена с множество коктейли на Maxime Potfer, като например aguardiente - смес от качака и колумбийски чай Hoja Caoba, текила и пикантно томатило!
Дати и разписания
От 1 юни 2021г.
Място
Bazurto
5 Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Официален сайт
www.juan-arbelaez.com
Резервации
www.juan-arbelaez.com
