В 10-и район на Париж има много добри места за хранене, а бистрономическият ресторант TO се помещава в сграда, която прилича на парижки хотел, на улица Beaurepaire, недалеч от Републиката.
Интериорът е модерен и елегантен, с разнообразни зони. Вътре в ресторанта има 3 елегантни помещения.
Първата светла стая с изглед към парижкия живот съчетава среднощно сини кадифени банкети с декор в охра и бяло с леко осветени и леко текстурирани панели.
Вторият салон на ресторанта използва комбинацията от теракота, покриващ масите, и скандинавското, сурово усещане на мебелите, а в задната част има още една, по-дискретна стая за бизнес обяд или групи.
Приятна изненада в сутерена: кухня с отворен план!
Има и частен салон за всички ваши събития (фирмени партита, рождени дни...).
Главният готвач Масахиро предлага вдъхновена от Япония бистрономична френска кухня, като използва най-добрите френски продукти.
Той се връща къмOmakase- традиционното японско меню, което дава на готвача картбланш на шест или осем етапа. Това е нашият шанс да открием широкия спектър от ястия, които готвачът прави толкова добре.
Главният готвач използва техниката чинуки (която се използва в икеджиме), която се състои в изцеждане на кръвта от вените и артериите на рибата, след което тя отлежава 10 дни върху лед. Това придава на рибата изключително топящо се месо.
Сред предястията в менюто на OMAKASE (което се променя в зависимост от сезона и пазара) особено ми хареса чинията с чаено желе, гарнирана с тънки резенчета дайкон върху легло от месо от раци. Експлозия от вкусове за небцето!
Ще се изкушите и от терина от фоа гра, маринована в мисо, със сладко пюре от смокини и трохи от спекуло. Карпачото от червена риба тон със соев сос, подправен с уасаби, и ослепителен кулис от малини юзу е друг свеж вариант.
Любителите на месото ще се зарадват на филе от говеждо месо, приготвено на ниска температура с плътен месен сос, печени сезонни зеленчуци, пюре от жълти тиквички и подправки Yuzu-Kôcho.
Едно от класическите ястия с морски дарове на TO е пържен на тиган октопод с пюре от пикильо, сос чимичури с аромат на шисо и трохи от черни маслини.
В менюто à la carte ще харесате филето от треска, приготвено на ниска температура, придружено от соте от пресни зеленчуци, фино пюре от пикило и омагьосващ зелен сос от босилек.
Десертите продължават традицията на дегустационното меню с графичното си представяне и изтънчените си вкусове.
Като например много плодовата чиния от прясно манго със сорбе от маракуя, натрошени печени лешници и кълнове от тагети.
За обяд през уикенда се предлага 6-степенното меню OMAKASE (Amuse-bouche, 2 предястия, риба, месо, десерт) на цена от 95 евро.
Вечерта можете да опитате 8-степенното меню OMAKASE Prestige (Amuse-bouche, 3 предястия, риба, месо, 2 десерта) на цена 125 евро, което можете да допълните спрестижни съчетания на вина или селекция от саке.
Ресторант TO обещава чудесно вкусово преживяване в тази оживена част на Париж, така че оставете се на готвача - няма да останете разочаровани!
Място
Ресторант TÔ
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
Цени
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes : €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes : €125
Официален сайт
to-restaurant.com
Страница в Instagram
@to.restaurant
Резервации
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
