Това е таен адрес, добре скрит на шумните Гранд Булеварди.Hôtel des Grands Boulevards е очарователен хотел, който се помещава в сграда от времето на Френската революция. Отвъд стъклените врати, в края на един притихнал коридор, великолепен стъклен покрив приютява 4-звездния ресторант на хотела в двор, окъпан в естествена светлина.
Менюто е създадено от известната фигура в парижката гастрономия, италианския шеф-готвач Джовани Пасерини, който е спечелил похвали и признания за своя италиански ресторант Passerini в 12-и район. Менюто в Hôtel des Grands Boulevards включва и някои от специалитетите на шеф-готвача, като страхотната trippa alla romana (21 евро), говеждо трипс с пекорино и прясна мента, задължително за всички вкусове, дори и за тези, които нямат особен апетит към вътрешностите.
И тук ресторантът се връща към великите класики на италианската кухня, изпълнени с умение и елегантност от главния готвач Mariola Cid Corral. Разбира се, от първостепенно значение са снабдяването, кратката верига на доставки и сезонният характер на пресните продукти, които преминават през кухнята, и това е отразено в ястията, като тарталетка от зелени аспержи (19 евро), първата за сезона, с печени сусамови семена; фини италиански колбаси (19 евро) или бульон от артишок (25 евро) и гнуди - малки топчета от рикота, пармезан, грис и спанак.
Италианската гастрономия разкрива най-добрите си предимства и чрез красивите животни, меса и риби, които се изявяват наред с продуктите от ботуша и други слънчеви страни. Фузилите с патешко рагу от Challans (27 евро), гарнирани с естрагон, маслини и пармезан, ще ви накарат да полетите към тосканската гореща вълна; опашката от морска риба (32 евро), подправена с емулсия от пикильо и босилек и придружена от закусени кълнове от броколи и гуанчиале, това прекрасно парче свинско месо, почти ще ви накара да потърсите експресен полет до Умбрия.
Разбира се, всичко това е придружено от чаша добро вино, деликатно препоръчано от сомелиера на ресторанта, креативен коктейл или освежаващ моктейл. Същите напитки могат да се намерят малко по-нагоре, на последния етаж на хотел Grands Boulevards, на малък покрив с изглед към покривите на Париж, наречен Le Shed. Адресът, отворен от 17:00 до 23:00 ч., е популярен и резервациите са препоръчителни.
Неудачниците винаги могат да се спрат на The Shell, другия коктейл-бар на нивото на ресторанта, с неговия декор в стил speakeasy. Нашето откритие на ресторанта спря до вратата за десерти - десертът от овесени ядки беше истинска атракция - ястията бяха обилно сервирани, но сме сигурни, че ще се върнем, за да открием и другите аспекти на този хотел с хиляди тайни.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Hôtel des Grands Boulevards
17 Boulevard Poissonnière
75002 Paris 2
Достъп
Метростанция 9 "Bonne Nouvelle"
Официален сайт
fr.grandsboulevardshotel.com
