Това е таен адрес, добре скрит на шумните Гранд Булеварди.Hôtel des Grands Boulevards е очарователен хотел, който се помещава в сграда от времето на Френската революция. Отвъд стъклените врати, в края на един притихнал коридор, великолепен стъклен покрив приютява 4-звездния ресторант на хотела в двор, окъпан в естествена светлина.
Менюто е дело на известната фигура в парижката гастрономия, италианския готвач Джовани Пасерини, който е възхваляван и признат за своя италиански ресторант Passerini в 12-и район. Менюто в Hôtel des Grands Boulevards включва и някои от специалитетите на шеф-готвача, като страхотната trippa alla romana (21 евро) - говежди дреболии със сирене пекорино и прясна мента, задължителна за всички вкусове, дори и за тези без особен апетит за вътрешности.
И тук ресторантът се връща към великите класики на италианската кухня, изпълнени с умение и елегантност от главния готвач Мариола Сид Корал. Разбира се, от първостепенно значение са снабдяването, кратката верига на доставки и сезонният характер на пресните продукти, които преминават през кухнята, и това е отразено в ястията, като тарталетка от зелени аспержи (19 евро), първата за сезона, с печени сусамови семена; фини италиански колбаси (19 евро) или бульон от артишок (25 евро) и гнуди - малки топчета от рикота, пармезан, грис и спанак.
Италианската гастрономия разкрива най-добрите си предимства и чрез прекрасните си животни, месо и риба, които се проявяват заедно с продукти от ботуша и други слънчеви страни. Фузили с патешко рагу от Challans (27 евро), гарнирани с естрагон, маслини и пармезан, ще ви накарат да полетите към тосканските горещини; опашката от морска риба (32 евро), подправена с емулсия от пикильо и босилек и придружена от закусени кълнове от броколи и гуанчиале, това прекрасно парче свинско месо, почти ще ви накара да потърсите експресен полет до Умбрия.
И, разбира се, можете да гарнирате всичко това с чаша добро вино, препоръчано от сомелиера на ресторанта, креативен коктейл или освежаващ моктейл. Същите напитки можете да намерите и малко по-нагоре, на последния етаж на хотел Grands Boulevards, на малък покрив с изглед към покривите на Париж- Le Shed. Адресът, отворен от 17:00 до 23:00 ч., е популярен и резервациите са препоръчителни.
Неудачниците винаги могат да се възползват от The Shell, другия коктейл-бар, разположен на нивото на ресторанта, с неговия декор в стил "speakeasy". Нашето откритие на ресторанта спря до вратата за десерти - десертът от овесени ядки беше истинска атракция - ястията бяха обилно сервирани, но сме сигурни, че ще се върнем, за да открием и другите аспекти на този хотел с хиляди тайни.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Hôtel des Grands Boulevards
17 Boulevard Poissonnière
75002 Paris 2
Планиране на маршрути
Достъпност
Достъп
Метростанция 9 "Bonne Nouvelle"
Официален сайт
fr.grandsboulevardshotel.com
