Вегетарианската кухня е по-популярна от всякога в Париж, а Sezono е едно от местата, които радват вегетарианците, любопитните и всякакви гастрономи с изцяло растителните си рецепти.
Между две ограничения Ай Лоан Дюпюи и нейният партньор Хаким Ел Бур решават да отворят заведение, което да свърже двете им страсти: готвенето, разбира се, но също и екологията, и наистина нови начини за готвене по ангажиран и отговорен начин , като се зачита околната среда.
Обучен вÉcole Ferrandi, френско-виетнамският главен готвач на Sezono предлага растителна, креативна и най-вече достъпна кухня, като използва биологични, сезонни и местни продукти, доставяни директно от малки производители в региона Ил дьо Франс. През целия ден ресторантът - което на есперанто означава сезон - предлага три изкусителни рецепти.
По време на обяд можете да избирате от менюто, което се променя всяка седмица, или да изберете обедното меню на цена 14 евро, което включва предястие, основно ястие и десерт. Има избор от супи, гаспачо, торти, пайове, салати и топли ястия, за които ще ви разкажем повече след малко. Вечерта можете да изберете чинии за споделяне, които варират от 6 до 13 евро.
Друг гурме акцент през седмицата е балансираният уикенд брънч, който включва неограничено количество топли и студени домашни напитки, мини кебапче, панички, чипс, зеленчукови акри, крудита, сезонна супа, торта, компот и домашно приготвено мюсли, всичко това за 27 евро.
А ако искате да се заредите с хубави неща, Сезоно разполага със собствени малки сергии, на които се продават пресни плодове и зеленчуци, бобови и зърнени храни, както и хранителни продукти, които можете да си купите у дома!
Ние пък се възползвахме от великолепното парижко слънце, за да открием Sezono на красивата му дървена тераса по време на обяд. По време на посещението ни по изключение нямаше обедно меню, но вечерните ястия бяха достъпни няколко часа предварително.
Разгледайте спокойно менюто, докато отпивате студено извлечен, витаминозен сок, приготвен от сезонни плодове и зеленчуци - малката екстра на ресторанта. Като алтернатива можете да изберете натурално френско вино, крафт бира от региона Ил дьо Франс или домашен коктейл или моктейл .
Започваме пиршеството си с микс от пържени картофи (9 евро) - хрупкава смес от пържени картофи панисе и халуми от любимата ни Laiterie de Paris, които потапяме в домашно приготвен айоли, и с много лекия пастет en croûte de la Maison (9 евро) със зелени аспержи, карфиол, песто от див чесън и желе от мащерка. Обърнете внимание, че Sezono предлага сезонен пастет през цялата година.
Няма да можете да устоите нацял артишок със сърцевина, пълна със суров крем от билки. Друго оригинално ястие е champillettes (7 евро) - вегетариански рилети с гъби стриди, гъби шийтаке и гъби бутон от гъбена ферма, създадена на паркинг в 18-и район - да, да!
Сега е време за ястията! Следвайки добрия съвет на главния готвач, ние се наслаждаваме на вегетарианския кебап (12 евро), водещото ястие на Sezono. Месото във вътрешността е настъргани стриди с печени подправки - дупето работи перфектно! -сос от бяло кисело мляко, кисели краставички за киселинност, сурови зеленчуци за свежест и пържени картофи панисе като гарнитура. Това е ястие, което ще спечели и последните фанатици на вегетарианската храна.
Влюбихме се и в зелените аспержи (14 евро), гарнирани със сос от див чесън - сега е сезонът и ние сме доволни от това - преди да си позволим малък десерт, въпреки че не ни останаха много чинии, тъй като всичко беше толкова щедро поднесено. Десертът беше тарталетка от ревен и ябълка (6 евро) с шантили от сумак и бадемов карамел. Деликатен завършек на този вкусен вегетариански обяд !
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
