La Vela - италианският ресторант в Булон, който поставя Средиземноморието в центъра на вниманието

La Vela е името на нов италиански ресторант със средиземноморски привкус в Булон-Биланкур, недалеч от Париж. Превъзходна обстановка, вкусна пинсас романе и изключително вкусна прясна паста - програмата е обещаваща.

Готвачът Гизепе Карузо се е установил в Булон и ви очаква, за да ви почерпи със своите сицилиански ястия. Ако сте почитатели на италианската кухня и винаги търсите добро място, където да се насладите на прясна и щедра паста ал денте, ето един нов адрес, който ще ви изкуши.

Открийте La Vela Boulogne във видеото:

При пристигане елегантната, но не много голяма фасада подсказва, че ресторантът е доста малък, но това съвсем не е така. Отворете вратата и ще откриете, че ресторантът е дълъг и дълбок. В две части, разделени от централен бар, от едната страна откривате по-скоро приглушено пространство, а от другата - красива, светла стая под стъклен покрив с екран, имитиращ открит огън за усещане за уют.

Със своите кадифени столове, шикозни флорални мотиви и превъзходни златни полилеи с форма на листа, гостоприемната атмосфера на ресторанта със сигурност ще ви допадне.

Що се отнася до менюто, La Vela предлага плата с изискани колбаси и сирена за споделяне, както и изискани антипасти. Ние от своя страна ще се изкушим от пържените калмари с домашен сос тартар и Pinsas Romana за споделяне. Ако не знаете какво е пинса, това е нова интерпретация на древна рецепта, датираща от древен Рим.

Първоначално селяните са използвали смес от просо, ечемик и лимец със сол и сушени билки, за да направят този плосък, разтеглив хляб, чието име идва от латинското "pinsere". В днешно време рецептата еволюира и включва пшенично, оризово и соево брашно. Подобно на пицата, от тази смес се получава тесто, което е супер хрупкаво, леко и еластично, с несравнима дъвкателност - ние го обожаваме. Pinsa Romana на La Vela е щедра, но нека си признаем, че е лесна за поглъщане. Насладихме се на версията Trieste с моцарела, горгонзола, круша и орехи, както и наEsquilino, която съчетава страчатела, говеждо карпачо, рукола и пармезанови стърготини.

Към всичко това ресторантът предлага изискана винена листа. Селекция от италиански и френски вина. От Кианти до Бароло и Небиоло - всички водещи сортове грозде са включени в менюто. Що се отнася до коктейлите, можете да се насладите на класиката точно така, както я харесвате.

Никой добър италиански ресторант не е пълен без добра прясна паста. La Vela предлага лазаня с говеждо рагу или трюфели, ризото с гъби или тиквички и ньоки със сос от домати, босилек и моцарела. Обичаме и специалитета на заведението, пастата La Vela, която се състои от лингуини с трюфели и крем от шамфъстък Bronte, придружени от скариди. Харесваме и филето от морски лефер с каперси, което е перфектно допълнение към щедрия и цветен рататуй.