La Grande Cascade, възвишеният гурме ресторант със звезда Мишлен в Булонския лес

Какво ще кажете за преоткриване на La Grande Cascade? Този гастрономически ресторант, удостоен със звезда "Мишлен" от 55 години насам, не спира да ни радва с изключителната си обстановка, сгушена в края на Булонския лес в 16-и район на Париж. Той непрекъснато обновява асортимента си от деликатеси, за наше огромно удоволствие.

La Grande Cascade е гурме ресторант, разположен сред зеленина в края на Булонския лес в Париж. Разположен в близост до Fondation Louis Vuitton, Jardin d'Acclimatation, Good Planet Foundation, Hippodrome de Longchamps и Jardin de Bagatelle, това е божествен адрес, който трябва да имате предвид за вашите открития.

Този ресторант несъмнено е един от най-красивите в Париж. Разположен сред зеленина, в непосредствена близост до красив водопад, Rotonde е истинска атракция за окото. Пред нас е възвишен стъклен покрив, увенчан с впечатляваща зелена метална шатра, напомняща за някои от забележителностите и символите на парижката архитектура. И с основание, тъй като Густав Айфел е отговорен за това произведение.

Тази сграда от 19-ти век, запазила оригиналния си чар, е била ловната хижа на император Наполеон III. След построяването на състезателната писта Longchamp през 1857 г. той нарежда да се построи място за спиране в подножието на"Голямата каскада". По-късно този павилион е превърнат в ресторант заСветовното изложение през 1900 г. След това той е разширен и декориран в стил Бел епок. Отслабен от войната, ресторантът се развива през годините и днес се гордее с красив "ретромодерен" декор, в който полилеите, парижките фенери и позлатата се съчетават с по-модерни мебели и елементи.

Така че се настаняваме в красива, изпълнена със светлина стая с впечатляващи обеми, за да се запознаем с менюто на този гурме ресторант. Ресторант, признат от критиката, със звезда "Мишлен" от над 55 години. Идеален за бизнес вечери, но и за двойки, които търсят романтична обстановка, това е ресторантът за специални случаи.

Мястото може да е историческо, но главният готвач не почива на лаврите си. Фредерик Робер, който е работил в някои от най-добрите заведения, от L'Ambroisie до Grand Véfour и Le Vivarois, а след това в продължение на 10 години в Lucas Carton, ни предлага изискана кухня, която съчетава традиция и модерност, по подобие на мястото.

Менюто включва вечните макарони от целина с фоа гра и трюфели- авторско ястие, създадено от Жан-Луи Номикос и предавано от 3 поколения готвачи във френския ресторант, както и собствени творения на главния готвач, като отличното Tourteau de Bretagne, гарнирано с йодирано желе и украсено с карфиол и петрийски хайвер. Обичаме елегантното представяне и комбинациите, които разкриват най-доброто от тези морски продукти. Заслужава да се отбележи, че ресторантът залага на добри, пресни продукти и работи с качествени производители, от които се снабдява директно.

Що се отнася до основното ястие, класическият Lièvre à la Royale (Заек à la Royale) по рецепта на сенатор Аристид Куто е идеалният избор. Това ястие, което се сервира с лъжица, е със силен вкус, както и редуцираният му сос.

Има и Noix de coquille Saint-Jacques- ястие, което съчетава отлични миди, току-що изпечени със сос от кардамон, придружени от пащърнак и пюре от йерусалимски артишок.

Преди няколко месеца къщата се сдоби с нов сладкар. Йорис Вее, вицесветовен шампион по сладкарство, е работил в Shangri-La Paris и Maison Lenôtre. Неговите фини, щедри сладкиши съчетават суровото, готвеното, топящото се в устата и хрупкавото за наше най-голямо удоволствие.

Тук са финият, хрупкав Tarte Tatin с карамел и хрупкава карамелизирана плочка, както и изключително щедрият Mille Feuille Vanille с изненадващо бутер тесто.

Чаша хубаво кафе, няколко сладки лакомства за завършек на храненето и сме се настанили. Една добра разходка край езерото е задължителна, за да се насладите на тази вълшебна, успокояваща зелена обстановка.