Magnum 150CL, ресторантът, който почита забравени ястия от бирария, само на един хвърлей от парка Monceau

Magnum 150CL е мястото, на което трябва да бъдете, само на един хвърлей от парка Монсо в 17-и район на Париж. Тук можете да се насладите на гурме, успокояваща кухня, която разкрива най-доброто от забравени ястия от брасери, като добавя изискан щрих, с винена листа, която кара енофилите да позеленяват от завист.

За любителите на хубавите вина и френската гастрономия ето едно гурме място, което не бива да пропускате. Само на един хвърлей от парка Монсо, в 17-и район на Париж, се намира ресторант Magnum 150 CL- изискано място за гастрономи, открито през януари 2023 г. Това е възможност да преоткриете забравени парижки ястия от брасерия, преоткрити от главния готвач Матийо Гарел, както и авангардна селекция от натурални вина.

Тук любовта към вкуса и френския тероар се обединяват в елегантна и приятелска атмосфера. Мястото е подходящо както за бизнес обяд, така и за семейно събиране, романтична вечеря или интимна дегустация. Ресторантът предлага обещание за вкусни моменти с рецепти, основани на сезонни и местни продукти. Всеки месец има собствено меню с характерни ястия, съобразени със сезона.

През този месец февруари сред звездите, които могат да бъдат открити като предястия, открихме много изкусителна кост от мозък с фоа гра, но в крайна сметка изборът ни падна върху отличното равиоле Finistère с омар и водорасли, с доста изразен сос от миди за подправка.

Не успяхме да устоим и на трите суперспециални стриди "l'étoile" de Carnac, които се отличават от останалата част от менюто с бистрономическото си измерение, с хайвер от пъстърва и летяща риба, топчета уасаби, понзу и ябълка Granny Smith. На пръв поглед човек може да се опасява, че естественият вкус на тези ракообразни ще се изгуби, но комбинацията се получава много добре и сладките нотки на тези стриди са напълно различими, което ги прави още по-възвишени.

Що се отнася до ястията, най-удобните вкусове са на дневен ред. Няма да пропуснем свинското коремче, което се рекламира като "хрупкаво и топящо се" - обещание, което е повече от изпълнено. Лакирано с редуцираните си сокове, то е покрито с кореноплодни зеленчуци, включително моркови и ряпа, които са богати на вкус: достатъчни, за да примирят и най-отстъпчивите към по-балансирано хранене.

Виновното удоволствие par excellence е Vol-au-Vent"Magnum 150CL", вече запазена марка на заведението, щедро гарнирано със сладкиши, птиче месо и горски гъби, всичко това полято с върховния му сос. Ресторантът връща към живот типично парижко ястие, което е на ръба на изчезването. Задължително трябва да се опита.

Но запазете малко за десерта, където ключовата дума е "регресивен"! Тук става дума за завръщане към най-нежните ни години с класики, в които няма нищо тъжно. Почитателите на Belle Hélène със сигурност няма да могат да устоят на пошираната цяла конферентна круша, щедро покрита с добре балансиран какаов шоколад, който да задоволи както пуристите на черния шоколад, така и небцата с вкус към по-сладки вкусове.

Ако искате да се придържате към една почти забравена традиция, тогава Île Flottante е задължителна. Тук кремът е по-малко сладък от обичайното, адаптиран към променящите се хранителни навици. Но обратът в Magnum 150CL се състои в добавянето на печени и карамелизирани лешници и шамфъстък към твърдо разбитите белтъци, които придават сладост и хрупкавост на десерта, на който обикновено му липсва дъвчене.

Както виждате, Magnum 150 CL е щастливо място, където традициите се осъвременяват, доказвайки, че класиката на френската гастрономия никога няма да бъде забравена!

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.