Brasserie Charlie, страхотни класически ястия и морски дарове в стил Art Nouveau в Ньой-сюр-Сен

Разположена на очарователния площад Парментие в Ньой-сюр-Сен, Brasserie Charlie е мястото, където трябва да отидат пуристите, които обичат типичните парижки ястия и блюдата с морски дарове, пълни с аромати на морето. Тази бирария от ново поколение може да се похвали и с обстановка, която напомня за Art Nouveau и Belle Époque в модерен и модерен дух, с нотка хумор!

Търсите добър адрес в Ньой-сюр-Сен? Ето едно чудесно място, където да се отбиете за обяд или вечеря. Независимо дали живеете или работите наблизо, или просто търсите добър ресторант след посещение на Fondation Louis Vuitton или Jardin d'Acclimatation, тази бирария от ново поколение посреща гурманите с усмивка в съвременната си обстановка Belle Epoque , за да ни почерпи с типична парижка кухня на добра цена.

"Ние не измисляме нищо, но го правим добре" - така Brasserie Charlie, разположено на площад Parmentier, обобщава духа на своето меню, а той не би могъл да бъде по-добър! В менюто ще откриете всички любими парижки ястия, сред които емблематичното яйце с майонеза, утешителното пюре от наденички или говеждия тартар с чипс. И в менюто има не само гурме ястия, но и много хумор, дори в представянето на вината. Тъй като дяволът често се крие в детайлите, ние обичаме многото намигвания, които гъделичкат любопитството ни, като същевременно подчертават тероара и духа на мястото.

Задължителна част от менюто на Brasserie Charlie е разделът " écailler". Тук се сервират плата с морски дарове на разумна цена, с отлични продукти. Например, можете да споделите индивидуалното блюдо с морски дарове като предястие, преди да пристъпите към работа (22 евро за 6 стриди, морски бадеми и свирци). Платото за двама на цена 52 евро включва 8 стриди, сурвачки, морски бадеми и половин рак. Всичко това е придружено от сос от шалот и домашна майонеза.

Brasserie Charlie предлага и класически коктейли, както и прекрасна селекция от вина, но ви препоръчваме да се оставите да бъдете водени от коктейла на момента: по време на нашето посещение открихме оригинално творение, приготвено от бял ром, наситен с розмарин и розови плодове и домашно приготвен, захарен сироп, сироп от праскови и ванилов ликьор, последният от които може да бъде заменен с ликьор от ела. Рецептата се обновява всяка седмица и ви призоваваме да се оставите да бъдете увлечени от откритието!

За начало, за да "задвижим нещата", както би казал Чарли, се изкушаваме от успокояваща рибена супа, поднесена със сос руй, препечен хляб, сирене Comté AOP и крутони, всичко това красиво облечено. Ако искате да запазите морските си крака, опитайте мидите в черупка. Мидите са приготвени точно както трябва, което им придава топяща се в устата текстура, точно както фондюто от праз, върху което почиват. Лимоновият сабайон au gratin подчертава вкуса, без да го утежнява.

За основните ястия ще изберем прогресивни рецепти. От едната страна е прасковата на момента, а от другата - зеленчукът на момента. Да, в менюто има не само месни ястия! Рибата на деня беше сайда, запечена в сос beurre blanc, която също беше приготвена блестящо и поднесена със зеле embeurrée, печена салсифика и салата от брюкселско зеле, поръсена с грейпфрут. Добра доза зеленчуци, която може да ви помири с някои от тях!

Това, че едно ястие е вегетарианско, не означава, че не може да бъде щедро, и точно това се стреми да демонстрира Вегетарианката на момента с нейния кози крем, конфи от цвекло, картофени рости, меден орехов виржин, билкова салата и бруноаз от ябълки на баба Смит.

И накрая, когато дойде време за десерт, звездата на сладкото меню е Paris-Brest. Тази велика класика на френския сладкиш, състояща се от пръстен от сладкиши от шу, с муселин и пралин кулант, трябва да се опита. Тук се предлага вариант, който е по-малко сладък от този, който може да се намери на други места, с пралин, чийто аромат на лешници се усеща силно, докато пръстените се поддават лесно под лъжицата, разкривайки текстура, която е наполовина хрупкава и наполовина дъвчаща, което е знак за свежест.

Така че за почитателите на класическите френски брасери Brasserie Charlie със сигурност ще задоволи пуристите, които търсят добре приготвена храна на добра цена. От друга страна, ако търсите изобретателна кухня, която е извън утъпканите пътища, ви предлагаме да разгледате нашите любими адреси на бистра.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.