Малките братя не винаги са потомци, не, не. Погледнете Gemellus, гурме ресторанта в 7-и район. В началото на тази година той посрещна нов брат в съседния район - ресторант Attabler, и там ви очаква мъдра и добре поддържана маса, истинска почит към френската кухня, по-конкретно парижката.
Това е и семейно дело, тъй като и двата ресторанта са дело на дуото Clément и Maxime Le Meur, братя близнаци както в града, така и в кухнята. В Attabler следвате инструкциите, продиктувани от името, и сядате, за да откриете меню, което възхвалява парижката бистро кухня в цялото ѝ великолепие и автентичност.
Типичните за парижкото бистро ястия са многобройни, понякога преработени с изключителни продукти като омар или трюфели, и придружени от винена листа, внимателно съставена от Себастиан Перие, сомелиер и приятел на Льо Мер.
Фаянсът от 70-те години на миналия век, червено-белите салфетки от гингам и медните тенджери ни връщат към Париж от миналото , както и веселието на този делови собственик, който е пълен с добродушна простота. Същата простота се забелязва и в ястията, които залагат на доброто чувство и добрия вкус.
Лучената супа (10 евро) е хубаво приготвена на гратен, гарнирана с хрупкаво сирене, половинките яйца с майонеза (9 евро) са на пет парчета върху легло от рукола, а празът винегрет (9 евро), нарязан на малки парченца, е гарниран с горчичен винегрет и сирене фета.
Кокорико, винаги, с ястията, неразрушимият нож и наденичката с пюре (16 €), където да изкопаеш кратер от шалотски сос, пот-о-фе (с кост от мозък, моля!) сгрява тялото, колкото и сърцето, телешкият бланкет (22 €), жертва на успеха си този ден, щеше да ни накара да изглеждаме добре. Малката екстра? Багетата, донесена на масата цяла, за да бъде намазана с масло.
Шоколадовото суфле (12 €), разтапящо се и вкусно,плаващият остров (8 €) и Landes tourtière (11 €) завършват този френски обяд със стил, успокояващ като неделя в бабината къща.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
