Karamna: щедрият семеен ливански ресторант в 16-и район

В близост до площад "Виктор Юго" Karamna празнува щедростта на ливанската кухня с вкусни сандвичи, мезета за споделяне и обилно месо на скара, което можете да хапнете на място или да си вземете със себе си.

Преминавате през 16-и район и ви се хапва средиземноморска кухня? Само на един хвърлей от площад Виктор Юго се намира Karamna, модерен семеен ливански ресторант. В дълга зала с около 30 места, с естествен интериор и картини, които ви пренасят на пътешествие също толкова, колкото и храната, можете да седнете и да се отпуснете или да си поръчате храна за вкъщи отщанда, по време на обяд или вечер.

Karamna, което на арабски означава "щедрост", напълно определя ливанската кухня, предлагана в този ресторант, с чинии за споделяне, добре заредени сандвичи и меса на скара с големи порции. Семейство Smadi, което е поело този ресторант, се стреми да представи тази типична за ливанците дружелюбност, съчетавайки модерни рецепти и семейни традиции, но също така и приобщаване, тъй като ресторантът се стреми да наема хора с аутизъм, а самият помощник-шеф е аутист.

Ако ви се налага да се храните в движение, не пропускайте прочутите сандвичи, приготвени с ливански хляб, които струват 7,50 евро! Ние избрахме Чаурма с говеждо месо, с домати, корнишони, сумак и крем от тахина, идеален за летните месеци, защото въпреки че е засищащ, той не натоварва стомаха, остава лек и деликатно подправен.

Опитахме и няколко топли и студени мезета, идеални за отхапване от чинията на съседа, като например безспорния мустабал- абсолютно вкусен хайвер от патладжан, и лабне със заатар- много меко, тревисто кисело мляко, което се консумира с този типичен хляб, който може да се яде безкрайно.

Тъй като в този ден нямаше месен самбушек, опитахме спаначен фатайер- малко хлебче, подправено със сумак - леко кисела подправка, която овкусява зеленчука, както и рикакат- люспесто руло, пълнено със сирене, меко и още топло. Има и фалафели, салати, халуми на скара и мусака, както и меса на скара, които се предлагат в селекция, ако искате да опитате всички!

Горещо препоръчваме пилешкото таук, тъй като месото е мариновано и идеално крехко в този формат на шиш, заедно с хрупкави картофи с кориандър и хумус, така типичен за левантийската кухня. Има няколко варианта, с които да опитате част от менюто, без да се лишавате от пари, от 14 до 25 евро в зависимост от размера на стомаха ви в този ден.

Продължаваме пътуването си до Ливан с десертите, които също са много традиционни и могат да се намерят във всеки средиземноморски ресторант: маамул, баклава, мухалабие, но също и кнефе, това вкусно, леко поресто топено сирене, покрито със сладки галета, което кара вкусовите ви рецептори да танцуват!

Към всичко това има и местна напитка: освежаваща, ароматна домашна лимонада от портокалови цветчета. Ако предпочитате кафе за завършек на храненето си, в менюто има бяло кафе и ливанско кафе!