Разположено на ъгъла между авеню Айври и улица Пойнт Айври, това семейно кетъринг заведение радва любителите на азиатската кухня с автентични рецепти от Виетнам, Китай, Камбоджа и дори Тайланд.
Днес веригата прави поредна крачка, инвестирайки в иновативна технология за подгряване, която обещава да промени опита на клиентите, които се наслаждават на техните специалитети на място или за вземане.
Ако има едно добре познато предизвикателство за гурме любителите на азиатските пържени деликатеси, това е повторното загряване. Нэмс, самоси или пържени пелмени често губят хрупкавостта си, когато се затоплят само в микровълнова печка.
За да отговори на тази задача, HOA NAM въведе в експлоатация съвременна машина, която комбинира скоростта на микровълновата с циркулацията на горещ въздух на фрайера. Тази технология позволява да се затоплят продуктите за секунди, като им придава особено хрупкава коричка.
Резултатът е впечатляващ: пържените изделия според продукта запазват текстура близка до тази точно извадена от фритюрника, с хрупкава коричка и вътрешност, която все още е мека.
Тази иновация особено откроява известните nems HOA NAM, наградени Saveur de l'Année 2024 заради рецепти със свинско и халал пилешко.
Вече известни с идеалното съчетание между хрупкавост и щедростта на плънката, те изправят ново предизвикателство, когато се наслаждават веднага след този нов начин на загряване. Оризовите листа отново остават хрупкави, без да изсушават пълнежа.
Друга звезда в менюто на заведението са самосите, избрани за Вкусът на годината 2025, които и те напълно се възползват от тази нова технология.
Тестото им става леко и хрупкаво, докато различните пълнежи запазват пълния си вкус. Отличен начин да преоткриете тези специалитети, които донесоха на HOA NAM нова национална награда.
Ако трябваше да изберем само една специалитет за опитване, най-вероятно това щяха да са пържените вонтонски равиоли.
Благодарение на тази хибридна технология на готвене, тънкото им тесто става изключително хрупкаво, докато пълнежът от скариди остава сочен. Контрастът между текстурите е впечатляващ и наистина изважда на преден план всички вкусови нюанси на рецептата.
Дегустацията, която може да се превърне в новото любимо изкушение за редовните клиенти на веригата.
Историята на HOA NAM започва през 1981 г. с откриването на първата семейна работилница. През 1992 г. семейството се премества в магазина, който се превръща в емблема на булевард „Иври“ в сърцето на 13‑и район на Париж.
Оттогава заведението се превърна в ориентир за всички ценители на азиатската кухня. Тук има емблематичните Бан Ми, приготвени с хляб, създаден специално за веригата, лакираните меса, baos, dim sum, banh cuon, шишчета на скара, ястията, приготвени на място, както и широк асортимент от пресни и замразени хранителни продукти за пазаруване.
Най-големият европейски износител на готови азиатски ястия, HOA NAM продължава да съчетава семейна експертиза, автентичност и иновации, за да осигури постоянно качество на своите клиенти.
Тази нова технология за готвене придобива пълна значимост за гостите, които искат да се насладят незабавно на своите поръчки.
След като изберат своя артикул, за броени минути могат да си тръгнат с хрупкавите пържени деликатеси, готови за консумация. Многото зелени площи и градини в квартал Олимпиадите създават идеална атмосфера да се насладите на асортимент от немс, самуси, пържени вонтон кнедли или пък прясно приготвен Banh Mi.
Един лесен начин да преоткриете големите класики на азиатската улична храна в идеални условия за дегустация.
Повече от четиридесет години след началото си HOA NAM отново доказа, че иновацията умее да служи на традицията. Това развитие извисява емблематичните му продукти и дава на клиентите възможност да се насладят на всичко хрупкаво и на ароматите, които правят това заведение легендарно в китайския квартал на Париж — както на място, така и за вкъщи.
Тази спонсорирана страница не е написана от редакционния екип на SORTIRAPARIS.
Място
Кетъринг Hoa Nam
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Достъп
Метростанция Porte d'Ivry
Официален сайт
hoanamtraiteur.com
Страница в Instagram
@hoanamparis
Резервации
hoanamtraiteur.com
