Открийте тайните на водното кресо от Ессон благодарение на туровете из водната ферма Villa Paul (91)

В зелени долини на юг от Есон (91) се разкрива изненадващ пейзаж за любопитните: дълги басейни, през които тече кристално чиста вода, където расте едно от най-емблематичните за региона растения регион Ил дьо Франс, воден кресон. В Меревил, който се смята за френската столица на кресон, тази традиционна култура е част от пейзажа поне от повече от век.

Сред производителите, които съхраняват това уникално умение, „Вила Пол“ кресонниера редовно отваря врати за посетители за визити, толкова завладяващи, колкото и поучителни. Между басейни, захранвани от естествени източници и селски пейзажи, мястото прилича на тайна градина, скрита в сърцето на есонската провинция.

Основана през 1897 г. от Пол Барбо, управлението днес е в ръцете на петото поколение от семейството, което продължава да култивира известното 'зелено злато' на Меревил с онези самите вековни жестове. Тук реколтата се прибира винаги на ръка, крачки в водата, с прост нож и гумени ботуши. Една традиционна методика, която завладява едновременно децата и възрастните.

По време на визит, посетителите опознават тайните на това растение, което от античността е известно със своите изключително хранителни качества. Богато на витамини и желязо, водният крес днес се използва както в висша гастрономия, така и в по-опростени семейни рецепти.

• Прочетете също
• Парижкият регион чрез своя тероар : Открийте кулинарните специалитети на Ил дьо Франс
• Добри планове за седмицата от 15 до 21 юни 2026 г. в Париж и Ил дьо Франс

La Villa Paul предлага прясно кресон, разбира се, но и цял набор от производни продукти, които често изненадват посетителите - кремообразни кремове, муслини, песто от кресон и дори едно изненадващо вино с кресон, местна специалност, станала легенда в региона.

Спокойно посещение и извън утъпканите пътеки на само 1 час от Париж, и оригинална разходка за ново откриване на Ессон по различен начин!

Парижкият регион чрез своя тероар : Открийте кулинарните специалитети на Ил дьо Франс
Смятате, че познавате региона на Париж като петте си пръста, но доколко познавате неговия тероар? Тогава защо не тръгнете незабавно да откриете кулинарните специалитети на региона Île-de-France! [Прочетете още]