След като обявихме победителя в конкурса Meilleure Pâtisserie des Yvelines, сега се обръщаме към конкурса за най-добра сладкарница Essonne 2025. Организирано тази есен, това гурме състезание събра редица занаятчийски пекари и патисери, готови да се борят за победа и да отнесат у дома заветния трофей.
На 21 септември 2025 г. Chambre des Métiers et de l'Artisanat, съвместно с Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, обяви дългоочакваните победители в конкурса за най-добра сладкарница в департамента през 2025 г. И именно в Сен Жермен-лес-Корбей ще трябва да отидете, за да опитате творенията на победителя.
Le Pain Sucré, намиращ се в търговския център La Croix Verte в тозиесонски град на югоизток от Париж, недалеч от Corbeil-Essonnes, спечели заслужена победа. Жереми Лейг, управител на тази пекарна и сладкарница , открита през 2019 г., впечатли журито с техническото си майсторство. Това е чудесен реванш за този сладкар, който миналата година зае второ място и се прочу през 2022 г., когато участва в"La meilleure boulangerie de France" (Най-добрата пекарна на Франция) на M6.
За четвъртото издание на престижния конкурс в Есон кандидатите трябваше да представят партида от 5 опери и 5 шоколадови еклера- две големи класики на френското сладкарство. Това са технически произведения, изискващи перфектно владеене на бутер тестото за операта и на тестото от шушулка за еклера, както и фин баланс на шоколадовите вкусове. Журито оценяваше всички кандидатури по строгите критерии, посочени в правилата на конкурса: визуален вид, финес на изпълнението, текстура и, разбира се, вкусови качества. Тези изисквания са сходни с тези на конкурса за най-добра бадемова торта в Есон , спечелен тази година от La Leuvilloise.
Пекарната Bedouet, която се намира на улица Pierre Brossolette в Sainte-Geneviève-des-Bois, вече е любима на местните жители със своя хляб и виенски сладкиши, а сега потвърждава своя опит в сладкарството. Що се отнася до Фабрис Потие, този майстор, който вече е коронясан за най-добър сладкар в Парижкия регион през 2017 г. и е носител на редица награди Papilles d'Or, остава един от най-известните занаятчии в регион Есон. Неговата Maison Pottier е включена в списъка на Essonne Tourisme като един от задължителните адреси за посещение в департамента.
Но този конкурс не е само награда за директорите на компаниите.
Тези млади таланти са бъдещето на занаятчийското сладкарство в Есон.
Успехът не е чужд на Le Pain Sucré. Този семеен бизнес, дело на Жереми Лейг и сестра му Марин, бързо се утвърждава като основен играч на гурме сцената в Есон. Жереми, който е учил при Сирил Линяк, внася творчески и модерен подход в своите произведения, като същевременно спазва основите на френското сладкарство. Екипът обучава много чираци и дори открива втори магазин в Combs-la-Ville през 2022 г., което е доказателство за тяхната динамика и търговски успех.
След конкурса за най-добра сладкарница в Ивелин, в който през септември миналата година бе отличена пекарната Haelewyn в Марли льо Роа, сега е ред на Есон да покаже своите таланти. Състезанието, организирано от Камарата на занаятите и търговията на остров Франция, демонстрира високи постижения в занаята и дава възможност на победителите да участват в регионални и национални състезания. За гастрономите това е преди всичко възможност да открият или преоткрият качествени заведения, в които домашното производство и традиционните умения все още са основни ценности, както в националния конкурс за най-добра багета във Франция, спечелен тази година от пекар от Мелан-ан-Ивелин.
Ако търсите добра сладкарница в Есон, отидете в Le Pain Sucré в Сен Жермен-лес-Корбей. Освен награждаваните опери и еклери, заведението предлага широка гама от произведения: модерни ентремета, сезонни тарти, гурме виенски сладкиши и, разбира се, селекция от занаятчийски хляб. Екипът, който според отзивите на клиентите е винаги усмихнат и професионален, ви посреща в топла и модерна обстановка. А за тези, които предпочитат да разгледат други адреси, пекарните Bedouet и Maison Pottier, съответно в Sainte-Geneviève-des-Bois и Marcoussis, също си заслужава да бъдат посетени заради висококачествените им сладкарски произведения. Не се колебайте да се запознаете с нашия пътеводител за най-добрите сладкарници в Париж и региона Ил дьо Франс, за да откриете и други гурме специалитети.
Моля, обърнете внимание: Pain Sucré се намира в търговския център La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. Пекарната е отворена от вторник до събота от 6,30 до 19,30 ч., а в неделя - до 16,00 ч.
