Říká vám něco tvář Yanna Menguyho? Pak jste pravděpodobně slintali nad jeho vynikajícími výtvory v pořadu"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak, který si byl vědom kvalit tohoto mladého cukráře, ho v roce 2013 přijal do své Michalak Masterclass (kuchařské dílny). Možná i vy jste využili lekce tohoto talentovaného cukráře.
Po působení v Ladurée se Yann Menguy, stejně jako jeho kolega Yann Couvreur, rozhodl vrhnout do toho po hlavě a otevřít si vlastní cukrárnu.
Otevřel ji koncem září 2016 v srdci ulice Rue Marcadet a její koncept byl koncipován jako inovativní. Yann Manguy chtěl totiž udělat velký skok mezi francouzskou Haute Pâtisserie se všemi jejími tradicemi a kavárnou a její pověstnou družností. Je to dokonalé spojení pro milovníky jemného pečiva a dobré kávy v newyorském stylu.
Pro výzdobu využil služeb mladé dekoratérky Marguerite Quéinnec z Nantes. Syrový, světlý beton, starožitná zrcadla nalezená na bleším trhu v Saint-Ouen, laboratoř na očích, malý chill-out koutek pro ochutnávání na místě, domácí atmosféra s hudebním doprovodem...
K Yannu Menguyovi se na místě připojuje další cukrář a barista.
Cukrářský program zahrnuje jednotlivé zákusky na výběr z pěti možností od citronového yuzu za 4,50 € až po medové za 6 €. V nabídce je také sezónní pečivo a výběr ze 3 entremetů, o které se mohou podělit 4 až 6 osob.
Trocha originality: podnik se pouští do domácího másla barrato. Přesně tak, máslo barrato se vyrábí přímo v podniku a je k dostání v různých příchutích. Níže je vanilková verze, která oslovila všechny naše hosty.
Vyberte si vanilkový koláč kombinující uzenou madagaskarskou vanilku a pekanové ořechy. Vyberte si neodolatelnou čokoládovou pěnu jako doma nebo podpisový dezert s názvem "La Goutte d'Or". Dezert ve tvaru spirály kombinující čokoládu a pohanku (křupavá čokoládová sušenka s pohankou a praženými lískovými oříšky, 64% čokoládový krém, krémová mléčná šlehačka).
Pokud se nenecháte zlákat dezertem"Le Miel ". Tento dezert kombinuje pěnu fromage blanc, medový kompot, banán a limetku a potěší vaše chuťové buňky.
V nabídce je také řada pomazánek, čokolád a müsli vyráběných přímo v podniku. 
Od rána do večera... každý si může čokoládu, pečivo a nápoje vychutnat přímo v podniku nebo si je odnést s sebou. V La Goutte d'Or nabízí Yann Menguy čokoládové tyčinky plněné křupavou pralinkou, 70% květem slaných mandlí nebo 46% květem slaných lískových oříšků a také Dulcey květ slaných pekanových ořechů...
Co se týče pečiva: vločková brioška fleur de sel, křupavá brioška plněná giandujou, koláče (čokoládový, banánový chléb se skořicí), lískooříškové a arašídové pomazánky, stejně jako müsli s javorovým sirupem, malinové müsli a sušenky... k snídani nebo na svačinu.
A k těmto sladkým dobrotám není nic lepšího než šálek čaje nebo kávy, ať už na místě, nebo s sebou. Barista nabízí výběr bio čajů od společnosti Bonthé, která v této oblasti působí již 15 let. Káva pochází z kavárny CAFÉ LOMI, která je vzdálená jen 2 kroky. Na výběr jsou 2 specifické řady, filtrovaná nebo espresso, které se každý měsíc mění. Nebo se můžete rozhodnout pro čerstvé džusy či krémovou horkou čokoládu.
Proč se neprojít tímto novým gurmánským životním stylem?
Místo
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
