Říká vám něco tvář Yanna Menguyho? Pak jste pravděpodobně slintali nad jeho vynikajícími výtvory v pořadu"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak, který si byl vědom kvalit tohoto mladého cukráře, ho v roce 2013 přijal do své Michalak Masterclass (kuchařské dílny). Možná i vy jste využili lekce tohoto talentovaného cukráře.
Po působení v Ladurée se Yann Menguy, stejně jako jeho kolega Yann Couvreur, rozhodl vrhnout do toho po hlavě a otevřít si vlastní cukrárnu.
Otevřel ji koncem září 2016 v srdci ulice Rue Marcadet a její koncept byl koncipován jako inovativní. Yann Manguy chtěl totiž udělat velký skok mezi francouzskou Haute Pâtisserie se všemi jejími tradicemi a kavárnou a její pověstnou družností. Je to dokonalé spojení pro milovníky jemného pečiva a dobré kávy v newyorském stylu.
Pro výzdobu využil služeb mladé dekoratérky Marguerite Quéinnec z Nantes. Syrový, světlý beton, starožitná zrcadla nalezená na bleším trhu v Saint-Ouen, laboratoř na očích, malý chill-out koutek pro ochutnávání na místě, domácí atmosféra s hudebním doprovodem...
K Yannu Menguyovi se na místě připojuje další cukrář a barista.
Cukrářský program zahrnuje jednotlivé zákusky na výběr z pěti možností od citronového yuzu za 4,50 € až po medové za 6 €. V nabídce je také sezónní pečivo a výběr ze 3 entremetů, o které se mohou podělit 4 až 6 osob.
Trocha originality: podnik se pouští do domácího másla barrato. Přesně tak, máslo barrato se vyrábí přímo v podniku a je k dostání v různých příchutích. Níže je vanilková verze, která oslovila všechny naše hosty.
Vyberte si vanilkový koláč kombinující uzenou madagaskarskou vanilku a pekanové ořechy. Vyberte si neodolatelnou čokoládovou pěnu jako doma nebo podpisový dezert s názvem "La Goutte d'Or". Dezert ve tvaru spirály kombinující čokoládu a pohanku (křupavá čokoládová sušenka s pohankou a praženými lískovými oříšky, 64% čokoládový krém, krémová mléčná šlehačka).
Pokud se nenecháte zlákat dezertem"Le Miel ". Tento dezert kombinuje pěnu fromage blanc, medový kompot, banán a limetku a potěší vaše chuťové buňky.
V nabídce je také řada pomazánek, čokolád a müsli vyráběných přímo v podniku. 
Od rána do večera... každý si může čokoládu, pečivo a nápoje vychutnat přímo v podniku nebo si je odnést s sebou. V La Goutte d'Or nabízí Yann Menguy čokoládové tyčinky plněné křupavou pralinkou, 70% květem slaných mandlí nebo 46% květem slaných lískových oříšků a také Dulcey květ slaných pekanových ořechů...
Co se týče pečiva: vločková brioška fleur de sel, křupavá brioška plněná giandujou, koláče (čokoládový, banánový chléb se skořicí), lískooříškové a arašídové pomazánky, stejně jako müsli s javorovým sirupem, malinové müsli a sušenky... k snídani nebo na svačinu.
A k těmto sladkým dobrotám není nic lepšího než šálek čaje nebo kávy, ať už na místě, nebo s sebou. Barista nabízí výběr bio čajů od společnosti Bonthé, která v této oblasti působí již 15 let. Káva pochází z kavárny CAFÉ LOMI, která je vzdálená jen 2 kroky. Na výběr jsou 2 specifické řady, filtrovaná nebo espresso, které se každý měsíc mění. Nebo se můžete rozhodnout pro čerstvé džusy či krémovou horkou čokoládu.
Proč se neprojít tímto novým gurmánským životním stylem?
