Od svého odchodu z restaurace Prince of Wales chybí Yann Couvreur na pařížské gurmánské scéně! Tento šéfkuchař pracoval v některých z nejlepších pařížských hotelů a paláců: v paláci Trianon ve Versailles, v Park Hyatt Paris Vendôme, v Burgundsku, a poté až do svého odchodu v září 2015 tvořil výbušnou dvojici se Stéphanie Le Quellec v hotelu Prince de Galles. Za pět let v Paříži se tento šéfkuchař zařadil po bok Pierra Hermé, Christopha Michalaka a Philippa Conticiniho.
Yann Couvreur, který v roce 2015 získal ocenění Pâtissier of the Year časopisu Omnivore , každý den vyvíjí paštiku zítřka s vyváženými chutěmi s nízkým obsahem cukru a překvapivými, stále inovativními technikami. Poté, co potěšil paláce, se chce šéfkuchař vrátit do sousedské cukrárny.
Dne 20. května 2016 otevřel Yann Couvreur svou první cukrárnu na adrese avenue Parmentier 137 v 10. obvodu. Šéfkuchař nabízí viennoiseries, své nejlepší dezerty a entremety, ke konzumaci i s sebou!
Přijďte a objevte originální éclairs ve tvaru i chuti, entremety pro 2/4 nebo 6 osob, jednotlivé koláče a několik sezónních výtvorů (přiotevření bylo v centru pozornosti červené ovoce s obrácenou jahodovou a malinovou kreací).
To ale není všechno, protože šéfkuchař nabízí také dezerty vyráběné na minutku, které se jedí nad pultem; na jídelním lístku je jeho slavný signature dezert, madagaskarský vanilkový Millefeuille, Pavlova a Ecrin glacé pokrytý pusinkami, každý za 10 eur.
Líbí se nám skandinávská výzdoba s převahou dřeva a rostlin, která vybízí k relaxaci a odpočinku. Prodejna nabízí také řadu pochoutek s sebou: čokolády, čaje, nadýchané dorty, pískové růže, pomazánky a mléčné džemy jsou jen některé z nabízených pochoutek.
Přiznejme si, že Yann Couveur připravuje dezerty a entrée, na které se umírá, a troufá si na úžasné kombinace, jako je čokoládovo-rumový dort nebo kávovo-anýzový éclair, které jeho tým vyrábí průběžně a před našima očima!
Cukrárna Yanna Couvreura jeotevřená od 8 do 20 hodin a je přátelsky přístupná v kteroukoli denní dobu. Formule jsou k dispozici pro přestávku kdykoli během dne: pro lahodnou snídani na místě, pečivo, ovocný džus a horký nápoj za 9 €, a pro ty, kteří spěchají, espresso a sušenka za méně než 4 €!
Praktické informace:
Yann Couvreur, cukrárna
Datum otevření: 20. května 2016
Umístění: 137 avenue Parmentier, 75010 Paříž
Ceny: zákusky od 4,80 do 8 €, rychlé dezerty od 10 €, dorty od 18 do 26 €.
Čaje a káva od 2,5 do 4, 50 €.
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.
Místo
Cukrárna Yann Couvreur
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Přístup
M°11 - Goncourt
Ceny
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Více informací
Otevření cukrárny 20. května 2016
