Pro svou první samostatnou cukrárnu se Kévin Lacote, talentovaný pařížský cukrář a bývalý garant Yannick Alléno's Bibliothèque Pâtissière v hotelu Sofitel Paris Le Faubourg, rozhodl založit obchod ve Wagramu, čtvrti, která šéfkuchaři chybí ve sladkých nabídkách.
Jeho tým, který tvoří Aurore Pelier Cady, bývalá šéfkuchařka restaurace Un Dimanche à Paris, Vincent Coutant z Maison Gérard Mulot a Jean, učeň u Ferrandiho, se v laboratoři, která je díky prosklené vitríně přístupná i gurmánům, věnuje přípravě zhruba tuctu zákusků z jídelního lístku!
V jeho cukrárně najdete klasiku jako Saint Honoré (s pekanovými ořechy, chcete-li!), čokoládový éclair, Millefeuille, který se připravuje během minuty, "aby byl zaručen ten nejčerstvější, nejkřehčí a nejhladší krém", a také kreace, jako je Coumarine s čokoládou a fazolemi tonka, jablečný koláč Solognote, nezapomíná ani na pečivo (včetně slavného jablečného turnoveru), dorty, financiery, madeleines, sušenky a Churros, které mu připomínají Foire du Trône jeho dětství a jeho praxi u Yannicka Alléna v Dubaji.
Jeho čajovna je otevřená po celý den a je místem, kde si můžete odpočinout a relaxovat. Kévin Lacote si potrpí na gurmánské snídaně, a tak nabízí skvělou formuli: francouzský toast, müsli, babiččin smith, horký nápoj a čerstvě vymačkaný ovocný džus za 12 eur!
Zatímco toto pečivo je určeno k tomu, abychom si ho vychutnali na místě - šéfkuchař nám dokonce nabízí detoxikační nápoj na uvolnění -, Kévin Lacote nezapomněl ani na velká jídla a nabízí velké entremety pro 4/6 osob za 28 €, které si raději objednejte předem.
Stojí za zmínku, že šéfkuchař již plánuje pořádat lekce výroby pečiva, takže sledujte tento prostor!
Místo
Cukrárna KL
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Přístup
M° 3 Wagram
Více informací
Otevírací doba: úterý až pátek 8.30-19.30, sobota 9.30-19.30, neděle 9.30-18.30.
