Kapé, neobvyklá filipínská kavárna v Paříži

Kapé je název filipínské kavárny, kterou si otevřely Jessica a Aurélie Véchotovy, které již provozují filipínskou restauraci Bobi v 11. obvodu. Je to ideální místo, kde si můžete odpočinout od shonu a objevovat chutě z jiných částí světa. Je otevřena každý den kromě pondělí a úterý a je ideálním místem pro milovníky kávy a exotické kuchyně.

Po příchodu objevíte velkou místnost, kterou přerušuje velký centrální stůl, nad nímž se nachází světlo z lotosových květů v okvětních lístcích capiz (perleťové mušle). Výzdoba, kterou navrhlo architektonické duo Mur.Mur, kombinuje surové materiály a světlé barvy. Prostor s velkým arkýřovým oknem je světlý a jasný a tvoří jeden celek s kuchyňskou částí.

Malý servírovací tác odhaluje pokrmy, které je třeba objevit hned po vstupu, což je velmi dobrý nápad vzhledem k tomu, jak málo známe gurmánské speciality této země.

Jídelní lístek - a la carte :

Jídelní lístek je pozvánkou k objevování. Charakteristické nápoje, jako jeUbefoggato (s kopečkem zmrzliny) nebo Latte Ube, jsou originálními výtvory, v nichž se mísí káva s Ube, fialovým batátem, který je symbolem Filipín. Tyto překvapivě barevné nápoje neobsahují žádná umělá barviva a jsou zcela přírodní. V nabídce jsou také nálevy z moringy (Malunggay ) a ibišku ( Gumamela), které jsou proslulé svými léčivými účinky.

• Přečtěte si také
• Útulné pařížské kavárny a kavárničky, naše nejlepší adresy
• 15 neobvyklých kaváren v Paříži, které si zamilujete
• Kavárna v Paříži, 10 kávových nugetů, které stojí za to objevit

Filipínskou kuchyni odhaluje jídelní lístek, který kombinuje tradici a nové nápady. Můžete ochutnat :

• Pandesal: chlebové rohlíčky podávané s domácí marmeládou a Isigny crème fraîche nebo máslo s konfitovaným česnekem a chicharonem.
• Ube Crinkle: Sušenka s hutným, měkkým středem, pozoruhodná svou fialovou barvou a jedinečnou chutí vanilky a lískových oříšků.
• Silvanas: Sušenkový sendvič s filipínským čokoládovým krémem mousseline, vložený mezi dva dacquoises s kešu oříšky.
• Puto: Fermentované rýžové pečivo, dušené v banánových listech, podávané s kokosovým džemem.
• Soft serve au Ube: Domácí fialová zmrzlina bez laktózy s kokosovým mlékem.
• Adobo Dip: Tradiční pokrm s bramborovou bulkou, marinovaným kuřecím masem, česnekovým konfitem, rukolou a atsarem. K dispozici je také vegetariánská verze s chlebovníkem.

Kapé, což v tagalštině znamená "káva", je oknem do kulinářského bohatství Filipín. Jessica a Aurélie spojením tradice a modernosti nabízejí jedinečný zážitek, který je třeba v Paříži objevit.

Během naší návštěvy jsme velmi rádi ochutnali domácí podpis Latte Ube violet. Verze s ovesným mlékem měla sladké tóny kokosu a batátů, což byl úžasný objev. Určitě musíte ochutnat i závitky pandesal, typické pro Filipíny, které jsou doplněny česnekovým máslem u slané verze nebo džemem u sladké verze.

Nevynechejte ani putos, poměrně hutné dušené buchty, které se podávají s kokosovou marmeládou. Ti méně odvážní mohou vyzkoušet proslulé filipínské čokoládové brownies. K obědu můžete vyzkoušet také kuřecí nebo vegetariánské buchty nebo rýžovou kaši s kuřecím masem, vejcem a zázvorem.

Kapé je otevřeno od středy do pátku od 8.30 do 16.00 a o víkendech od 9.00 do 17.00 na adrese 17, rue de Malte v 11. obvodu. Pokud chcete poznat chutě jihovýchodní Asie v příjemném prostředí v srdci Paříže, zajděte sem.