Papy aux fourneaux, staromódní restaurace ve 14. obvodu

Ďábel se skrývá v detailech, a soudě podle kroužků na ubrousky na stolech a zahradních trpaslíků na poličkách je zde vše velmi důležité. Papy aux fourneaux je adresa, která přináší kýč a staromódnost pod dohledem dekoratérky Elise Cavardové, která již navrhla Pavillon des Canaux a Bar à Bulles v Machine du Moulin Rouge. Tato restaurace, která byla otevřena v červenci loňského roku, by se mohla nacházet na ulici rue de l'Ouest v klidném 14. obvodumezi metry Gaîté a Pernety, kdyby tu všechno nevonělo novotou.

Velké stoly pro celou rodinu nebo houf přátel, salonek se šachovou hrou a lahůdkářství u vchodu dodávají místu s kapacitou kolem šedesáti míst vřelou a přátelskou atmosféru. "Chtěli jsme obnovit atmosféru stolování," vysvětluje Julien Meunier, který podnik vede společně s Pierrem Durandem. A to se podařilo. Už po několika minutách se cítíte tak trochu "jako doma" a neváháte odejít od stolu, abyste si před obsluhou zahráli stolní fotbal, jen abyste si spravili chuť.

Co se týče jídelního lístku, můžete se seznámit s nabídkou na týden na břidlicové tabuli. V den naší návštěvy byly mezi hlavními chody telecí parmentier na způsob osso buco, rajčata plněná špaldovým rizotem a treska s beurre blanc a divokou rýží s uzenou solí. Jídelní lístek je sevřený, zaměřuje se na čerstvé produkty od drobných producentů a v každém jídle najdete pokrm z mořských plodů, pokrm z masa a vegetariánskou variantu. My jsme se rozhodli pro plněná rajčata a líbila se nám jak jednoduchost prezentace, tak originalita a chuť receptu.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v dubnu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Ale pozor, než začnete ochutnávat, musíte se s hosty na výběru menu dohodnout. Všechna jídla jsou tu totiž určena pro dva a více osob. A čím více lidí si vybere stejný pokrm, tím nižší je jednotková cena. Počítejte s tím, že při dvou osobách zaplatíte 19 eur za osobu, při třech a více osobách 17 eur.

Jak jste jistě pochopili, není zde místo pro každého zvlášť. Jídlo se podává ve velkých litinových kastrolech umístěných uprostřed stolu, z nichž si každý pomáhá sám, nikoliv z talíře. V tomto duchu se nese i projekt Papy aux fourneaux: snaží se navodit atmosféru večeří prarodičů, kdy se celá rodina sešla u chutného jídla připraveného babičkou. Až na to, že majitelé podniku jsou mileniálové a rozhodli se svěřit zástěru dědečkovi. A to nám vyhovuje.

Poznámka: v létě 2018 se má na malém náměstíčku naproti vchodu do restaurace otevřít rozlehlá terasa... Pokračování!