Octant : gastronomická restaurace s mezinárodními chutěmi v 5. obvodu

Chcete prozkoumat pět kontinentů, aniž byste opustili Paříž? Posaďte se v restauraci Octant, gastronomickém podniku na adrese 18 rue Censier v 5. obvodu, jen pár kroků od Jardin des Plantes.

Tento elegantní podnik, otevřený od úterý do soboty v poledne (11:30–14:00) a večer (19:00–23:30), vás zve na jedinečnou kulinářskou cestu, kterou pro vás připravili Damien Chomont, bývalý šéfkuchař restaurace L'Astrolabe v La Rochelle, a Benoît Lefer, vášnivý someliér.

Jejich ambice? Propojit kuchyně světa s nároky francouzské gastronomie, při respektování sezón a francouzských i mezinárodních vinařských oblastí.

Jídelní lístek je přístupný a flexibilní a uspokojí všechny chutě: najdou si v něm své malé i velké gurmány. Naopak milovníky pevných menu by mohlo zmást, že si zde každý sestavuje svůj itinerář podle momentální chuti.

Talíře jako zastávky na cestě

Jídelní lístekrestaurace Octant nabízí skutečnou gastronomickou cestu kolem světa, která je mistrně zorganizována. Všechny suroviny jsou čerstvé, dodávané každý den, a každé jídlo si můžete objednat jako předkrm nebo hlavní chod. Zde je přehled nabízených zastávek:

• Tři druhy ryb: syrové ( připomínající peruánský tiradito ), polo uvařené nebo zcela uvařené, pro rozmanitost textur a vlivů.
• Tři druhy masa: syrové, polo uvařené (jako slavný pláčoucí tygr) nebo uvařené, pro komplexní paletu chutí od ostré po jemnou.
• Originární vegetariánské jídlo, které se každý sezónou obměňuje.

A na závěr něco sladkého: domácí dezerty, proslulé svou vynalézavostí a vyvážeností, si rozhodně nenechte ujít.

Příjemná atmosféra a cestovatelský duch

V restauraci Octant vás přivítá také příjemná atmosféra. Margrid, vedoucí restaurace, září svou nakažlivou dobrou náladou a provede vás touto kulinářskou cestou. Jednoduchá a zároveň útulná restaurace kombinuje moderní eleganci s nádechem exotiky. Každý detail výzdoby nenápadně evokuje cestování, aniž by prostor působil přeplněně.

Šéfkuchařka inspirovaná cizími zeměmi a dokonalostí

Šéfkuchařka Céline, která se vyučila u Hélène Darroze a prošla hvězdnými kuchyněmi restaurace L'Astrolabe, vnáší do své kuchyně smíšenou, náročnou a poetickou vizi. Každé jídlo je vzpomínkou na cestu, setkání, příběhem, který se odehrává na talíři, svěřuje se. Tato chuť sdílení a rafinovanosti se odráží v každém soustu a přináší zážitek, který je stejně chutný jako dojemný.

Čtvrť vhodná k prozkoumání

Po jídle nebo před ním si můžete prodloužit pobyt v okolí. Jen pár krokůod Octantu se můžete projít malebnou ulicí Rue Mouffetard, prozkoumat Národní přírodovědné muzeum nebo si odpočinout v Jardin des Plantes. V této živé čtvrti 5. pařížského obvodu vás čeká celý den plný objevů, chutí a kultury.