Pépita: nová restaurace Saveriu Cacciariho v Paříži

< >
Podle Caroline de Sortiraparis · Fotografie od Caroline de Sortiraparis · Publikováno na 8. září 2020 v 15:00
Po restauracích Chez Minnà, L'Alivi a Alma představuje Saveriu Cacciari svou novou pařížskou restauraci. Tato nová restaurace s názvem Pépita je nyní otevřena v 5. pařížském obvodu a nabízí středomořské chutě, které jistě potěší vaše chuťové pohárky!

Slyšeli jste oPépitě? No, je to novinka a rozhodně stojí za vyzkoušení! Za restaurací stojí Saveriu Cacciari, který již provozuje Chez Minnà v 10. obvodu, L'Alivi ve 4. obvodu a nejnovější Almu ve 2. obvodu. Saveriu není na tento projekt sám, protože se rozhodl spojit se svým partnerem z Chez Minnà, Thibaultem Lussignolem.

Zapadesáti obálkami Laterrasse se skrývá nádherný vnitřní prostor, který vznešeně vyzdobilaagentura DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) založená Davidem-Olivierem Descombesem. Líbí se nám rostlinný strop v kombinaci s teplými materiály a surovým, recyklovaným dřevem. A co je na tom nejlepší? Soukromá jídelna se 40 místy v suterénu.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Co se týče jídelního lístku, vezme nás na cestu s vynikajícími, radostnými středomořskými chutěmi, které vymyslel mladý šéfkuchař Julien Bonci. Aby ve svých receptech vyzdvihl to nejlepší, sází Pépita především na pečlivě dohledané, přírodní a ekologické produkty, kde je to jen možné. Tato volba je patrná už u předkrmů: V tomto případě se jedná o: bio burratu, domácí gazpacho s tapenádou a bazalkou, šunku s lanýži, domácí hovězí cecinu... A nezapomeňte ochutnat slavnou a nepřehlédnutelnou 100% bellotu Pata Negra, která se rozplývá na jazyku. Čiré potěšení, ať už se o něj podělíte, nebo ne!

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

A co takhle pizzu po jídle? Mně moc chutnala Pépita s crème fraîche, lanýžovou šunkou, rukolou a stracciatellou, nezapomněl jsem ani na pražené pistácie pro křupavost. Velký úspěch, originální i chutná, která si zřejmě získala i chuťové pohárky ostatních zákazníků toho večera.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Pro ostatní si můžete vybrat mezi klasikou, jako je Margherita, čtyřsýrová Margherita (gorgonzola CHOP, taleggio CHOP, mozzarella fior di latte, uzená scarmozza) nebo vynikající Parma s rajčatovou omáčkou, parmskou šunkou CHOP, burratou, parmazánem CHOP a samozřejmě rukolou. Pro ostatní objevte Speckita (rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, IGP speck, konfitovaná rajčata a pesto).

Nezapomeňte však, že Pépita nedělá jen pizzy, ale také saláty, včetně Pepita Bowl ( červená a bílá quinoa, bulgur, pečené sladké brambory, granátové jablko, hummus, olivy Taggiasca, bílá bazalka a citronová omáčka) a Césarita ( římský salát, křupavé kuřecí maso, cherry rajčata, červená cibule, krutony, parmazán a bazalková omáčka). A konečně, zatímco čekáme, až se nabídka ještě více rozšíří o těstoviny a chobotnice, Pépita připravuje také sendviče Focaccia; vegetariánské, s lanýži nebo s mortadelou... nejtěžší bude vybrat si!

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Jste nenapravitelní mlsouni? Pépita vás potěší svým šťavnatým domácím tiramisu z bio kávy! Vzdušné a lahodné, to je nutnost pro dokonalé zakončení vašeho jídla. Případně vyzkoušejte naši panna cottu z červeného ovoce.

A ke všem těmto chutným pokrmům nabízí Pépita vynikající vinný lístek (včetně bio a přírodních vín) z celého Středomoří, například překvapivě šťavnaté bio víno"Néro d'Avola" ze Sicílie. Na jídelním lístku je také? Pivo, detoxikační"minutkové" džusy a nezapomínáme ani na originální domácí koktejly, jako je"Kanela", chytrý nápoj dokonale vyvážený mezi skořicovým likérem, citronem, jablečnou šťávou a bylinným sirupem.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Zkrátka, pokud si chcete dopřát lahodný výlet do Středomoří, nehledejte nic jiného než Pépitu!

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví. Pijte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.

Užitečné informace

Místo

88 Boulevard Saint-Germain
75005 Paris 5

Ceny
Entrée : €5 - €18
Desserts : €7 - €8
Sandwich Focaccia : €9 - €12
Pizze : €9 - €15
Salade : €14 - €16

Oficiální stránka
www.pepita-paris.fr

Rezervace
www.pepita-paris.fr
01 56 81 92 87

Více informací
Otevřeno každý den od 11 do 23 hodin.

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání