Chez Minnà, babiččina korsická kuchyně - naše fotografie

< >
Podle Rizhlaine de Sortiraparis · Fotografie od Laurent de Sortiraparis · Publikováno na 25. září 2020 v 11:55
Vezmeme vás na prohlídku korsické restaurace Chez Minnà, která se nachází nedaleko pařížského bulváru Grands Boulevards a kde můžete ochutnat něco z babiččiny štědré kuchyně v moderním pojetí. Na jídelním lístku najdete koktejly a gurmánské pokrmy s chutí ostrova krásy.

Hledáte skvělé místo, kde si můžete vychutnataperitiv a vydatné jídlo? Pokud ano, tak jsme pro vás přijeli do Chez Minnà, naší oblíbené korsické restaurace u babičky, kde si můžete vychutnat velkorysou moderní kuchyni.

Vše začíná aperitivem. Na tomto místě s ultra pohodovým, syrovým duchem se budete cítit jako doma. Na začátek objevíte nabídku koktejlů, které se znovu vracejí k chutím z ostrova krásy. Zapomeňte na základní mojito a nechte se zlákat kapitánem Chataîgne, jedinečnou kreací z kořeněného rumu, kaštanového likéru Mavela, citronu a vaječného bílku. Pokud však alkohol není vaše parketa, můžete se také spolehnout na barmana a požádat o originální nealkoholický koktejl na míru.

Chez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photos

K drinku si můžete dopřát vynikající talíře ke sdílení, jako je například gouda chiffonnade s lanýži nebo velkorysé cuketové lívance podávané s omáčkou z brousků a máty, která tomuto vegetariánskému předkrmu dodává lahodný nádech svěžesti.

Co se týče hlavních chodů, určitě si nenechte ujít chobotnici, která je dokonale ugrilovaná a doslova se rozplývá v ústech. Když k tomu přidáme bramborovou kaši s lískooříškovými lupínky pro příjemný nádech křupavosti, přeneseme se daleko od Paříže na idylické pobřeží Korsiky. Dalším chutným pokrmem, který prodlouží prázdninovou náladu, je ceviche z tuňáka uloveného na udici podávaný se sezónní zeleninou, v tomto případě pro nás se sluncem zalitým lilkem, doplněný paprikovým a panzetovým coulis. Stojí za zmínku, že nabídka se mění v závislosti na sezónnosti produktů, ale stálice, jako jsou cannelloni plněné korsickým CHOP fromage frais a mangoldem, jsou v nabídce vždy!

Chez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photos

Na závěr této svěží degustace se nechte zlákat šéfkuchařovým Fiadone, specialitou Île de Beauté, která se dá shrnout jako tvarohový koláč korsického typu. V závislosti na ročním období se vyrábí buď z brousse (korsický sýr z ovčího mléka), nebo z brocciu (sýr z ovčí syrovátky) a podává se s domácím limoncellu chantilly. Na závěr si dejte likér z červené myrty a kulinářský výlet do Minny si užijete, jak se patří!

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 22. září 2020

×

    Místo

    10 Rue d'Hauteville
    75010 Paris 10

    Přístupnost

    Přístup
    Metro Bonne Nouvelle, linky 8 a 9.

    Oficiální stránka
    www.chez-minna.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání