Street BKK Fry & Beer, místo věnované malajské kuchyni a smaženému kuřeti

V restauraci Street BKK Fry & Beer si můžete pochutnat na receptech z malajské kuchyně, zejména na pokrmu, který má každý rád: smaženém kuřeti, a to v jemné i pikantní verzi.

Dnes vás zavedeme na nové místo, které otevřela společnost Street BKK poblíž Poissonnière v 9. obvodu hlavního města. Ano, Street BKK (dříve Street Bangkok) už nic nezastaví: jen pár měsíců pootevření nové restaurace na levém břehu otevírá Street BKK Street BKK Fry & Beer.

Ale pro ty z vás, které už možná omrzely adresy Street BKK, je tato zcela odlišná od těch předchozích, protože nabízí kuchyni, kterou Street BKK nikdy předtím nepředstavoval: malajskou kuchyni, a zejména jedno jídlo, smažené kuře na asijský způsob.

Po 36 měsících hledání dokonalého receptu (takového, při kterém se obalování neopadává, zůstává křupavé a vzdušné, aniž by bylo mastné, a je správně pikantní) se to Normanu Koltonovi a šéfkuchaři Jeffu Claudiovi podařilo. My jsme měli možnost vyzkoušet mírnou verzi smaženého kuřete i pálivou verzi vyhrazenou pro milovníky vzrušení (díky 36 koření!).

Kuře uvnitř zůstává dokonale křehké, voňavé a nasáklé a je to opravdový požitek z jídla (na hony vzdálený KFC a jeho suchému kuřeti). Ve Street BKK Fry & Beer se francouzské kuře solí zázvorem po dobu 3 hodin a poté se ponoří do marinády s kořením na nejméně 12 hodin!

Smažené potěšení si můžete namáčet do 3 vynikajících domácích omáček, které ho doprovázejí: barbecue omáčky, česnekové jogurtové omáčky a pikantní mátové omáčky. Smažené kuře je k dostání v kyblíčcích, ale také na velmi kompletním talíři Fried Chicken Combo (16 €), který se skládá z křídla a stehna, domácího plochého chleba, rýže biryani a výběru ze dvou malých kari (jehněčí, chobotnice nebo čočka).

Pro vegetariány, kteří se v tomto chrámu smaženého kuřete ztratí, můžete maso nahradit smaženým tofu v kyblíčcích a také v sendvičích (místo kuřecího a jehněčího). A pokud vás to zajímá, veškeré maso v restauraci Street BKK Fry & Beer je halal .

Nemáte chuť na smažené kuře? Pak se obraťte na velmi dobré malajské kari (my jsme vyzkoušeli jehněčí, které je vynikající; 14 €), které doprovází rýže biryani, plochý chléb a zeleninové okurky. A jako dezert si nenechte ujít speciality podniku: zmrzlinu z kokosu a pandanových listů od Glazed, banánové lívance nebo překvapivě chutný smažený banán.

Hledáte koření, které by povzbudilo vaše chuťové pohárky? Street BKK Fry & Beer má vše. Navíc s tak nepravděpodobnou výzdobou z vlnitého plechu, drátěného oplocení, starých plakátů a nádherného neonového nápisu (THE Street BKK touch) si zaručeně uděláte výlet do Malajsie!

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.