Pokud patříte mezi milovníky světové kuchyně a pokrmů, které potěší vaše chuťové buňky i chuťové buňky, objevte jednu z nejchutnějších a nejživějších adres ve čtvrti Les Halles: libanonskou restauraci Eats Thyme, kterou vede energická šéfkuchařka Carla Rebeiz .
Jen pár kroků od Jardin du Palais Royal šéfkuchař oprašuje levantskou kuchyni a představuje bylinky, koření a to nejlepší z libanonské gastronomie s tou správnou dávkou zvratů a modernosti. Uvnitř, na útulné lavičce nebo na malé, klidné terase, pokud to počasí dovolí, můžete zjistit, co pro vás Eats Thyme chystá!
Široká nabídka libanonských specialit à la carte je lákavá. Jednou z povinných položek podniku je hejno houmous, které představuje nový způsob, jak tento pilíř libanonské kuchyně objevit nebo znovuobjevit: Zelený humus s rukolou (7 €), červený humus s paprikou (7 €), žlutý humus s kurkumou (7 €), růžový humus s červenou řepou a fetou (7 €; jeden z našich nejoblíbenějších) nebo černý humus s černým sezamem (8 €) pro odvážnější, to je skutečná duha, která se na stole utváří.
Vedle kulinářsky oblíbených labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libanonského tabbouleh (8 €), pečeného květáku (8 €) a grilovaného halloumi (10 €), které jsou servírovány ve velkém množství, vybíráme jídla, o která se s hosty podělíme, přičemž se do písmene řídíme doporučeními majitele. Dobrý výběr! Vyzkoušíme jeden z pokrmů z limitované edice, která je k dispozici jen několik týdnů, studený pokrm zrozplývajícího se lilku (10 €), miso pro dotek umami a jogurt tahini, který se hned vklouzne dovnitř.
Dalším skvělým objevem je soujouk se sýrem (13 €), lehce kořeněná hovězí klobása se sýrem a nakládanou zeleninou, která se podává v mann'oushe bread makis, domácích bio libanonských pšeničných plackách pečených přímo na místě. Sotva si stihneme připít osvěžující domácí limonádou (5 €) štědře okořeněnou pomerančovým květem, už se na stole objeví dezert, jakmile si ho objednáme: mouhalabie (6 €), proslulý libanonský flan s pistáciemi a pomerančovým květem, rozechvělý k dokonalosti.
V restauraci Eats Thyme, která je otevřená po celý den během týdne, ale také o víkendech, kdy se zde podává levantský brunch (28 €/30 €), který vás jistě potěší, najdete také potraviny vybrané od malých výrobců a řemeslníků: zaatar, melasu z granátového jablka, ocet a tymiánové nálevy, které jsou připraveny doplnit regály ve vaší kuchyni!
Je tomísto, kam si můžete zajít pro změnu, která vám pomůže přečkat rychle se blížící zimu.
