Ardi, restaurace a concept store zaměřený na palestinskou kuchyni a řemesla

V Porte de la Chapelle se můžete ponořit do srdce palestinské kultury prostřednictvím hybridní adresy, která byla navržena jako místo k bydlení. Ardi, což v arabštině znamená"moje země", je v současné době jedinou adresou, kde můžete objevit kus palestinského know-how díky Ranii, francouzsko-palestinské obyvatelce, která se chce podělit o recepty spojené s jejím původem. V roce 2020 otevřela se svou rodinou tento koncepční obchod, který je zároveň restaurací i řemeslným obchodem s výrobky dovezenými přímo z posledních dílen v Palestině.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Je to skvělá adresa pro gurmány, kteří hledají komfortní jídlo, i pro ty, kteří si chtějí koupit pěkné nádobí nebo ručně vyráběné dekorace! Ardi je otevřen každý den na oběd a od čtvrtka do soboty na večeři a nabízí vřelé přijetí na základě rezervace, protože poptávka po tomto jedinečném místě v hlavním městě je obzvláště vysoká. Posedět můžete v malém intimním výklenku nebo v jídelně, obklopeni barevnou výzdobou tvořenou knihami, obrazy a předměty spojenými s Palestinou, s výhledem do kuchyně a jejími lahodnými vůněmi.

Na jídelním lístku najdete řadu pokrmů z levantské kuchyně i domácí speciality typičtější pro Palestinu, posypané zaatarem, starobylou směsí koření, kterou oceňují levantské národy. Arayes, hommous, grilované halloumi, sýrová pita nebo salát fattoush, začněte pikantním předkrmem, který probudí žaludek i chuťové buňky, doprovázeným domácím nápojem, carcadetem, s ibiškem, citronem a skořicí, velmi sladkým a ovocným.

Na přání jsou k dispozici dvě vegetariánská jídla ze šesti à la carte. Ke kořeněné rýži si vyberte Idreh, specialitu města Hebron s jogurtem a cizrnou. Milovníci kuřecího nebo hovězího masa si zamilují Soniyet Kefta nebo Msakhan, samozřejmě pokapané olivovým olejem, ale bez mastnoty.

Je libo spíše zeleninovou variantu? Skvělou volbou je Yakhni sabanegh, dušený špenát s granátovým jablkem. My jsme se rozhodli pro Fattet betinjan, obzvláště rozplývající se dušený lilek s rajčaty a česnekovou omáčkou, posypaný praženými mandlemi, který je křupavý, vyvážený a barevný.

I když je to všechno docela vydatné, zbylo samozřejmě ještě místo na dezert, který je téměř jedinou položkou na jídelním lístku! To byla příležitost vyzkoušet Knafeh, tradiční levantský dezert ze sýra, andělských vlasů a sirupu z růžové vody, který byl naprosto božský. Navzdory jeho překvapivé struktuře na první kousnutí jsme si tuto sladkou pochoutku rychle vychutnali a řekli si o další!

Po jídle jsme si u vchodu prohlédli vystavené výrobky vyrobené v Palestině s nejrůznějším květinovým nádobím a kefiemi. Ardi je také kulturní a umělecká kavárna, která pravidelně pořádá konference a workshopy s umělci, aby představila palestinskou kulturu v srdci 18. obvodu, kam kvůli této příležitosti přijíždějí lidé z celého světa!