parížské léto se slibuje bohaté ... a lahodně mrazivé! Milovníci zmrzliny se budou rozplývat radostí, protože je to ideální příležitost osvěžit chuťové buňky s kreacemi nejlepších zmrzlinářů v metropoli. Hledáte gurmánský a originální nápad, jak se osvěžit?
Vydejme se na náměstí Concorde, u paty legendárního Hôtel de Crillon, abychom odhalili ledový plán, který by měl zaujmout milovníky pekařských lahůdek! Od 3. června do 15. srpna 2026 se kabina pařížského paláce vrací ve velkém stylu. Na jejím čele pro tuto ledově chic přestávku? Matthieu Carlin, šéfkuchař cukrář hotelu, který nám dává na srdci nabídnout kreace méně sladké, jež vyzdvihují přirozené chutě a tu a tam přidávají regrese a uklidnění.
Po několika úpravách zaměřených na ledový cookie se tentokrát šéfkuchař vrací ke svým podpisovým kreacím v ledové verzi. Na jídelním lístku se objevují sladké broskve pro labužníky: citronový koláček s mazurem, Paris-Brest a pavlova s malinami dorazí do tohoto gurmánského koutku spolu s jedním z ikonických receptů ledového cookies, čokoládový cookie, jediný kousek z předchozích let, který zůstává na tomto menu. Mohou je doprovázet výběrem málo sladěných ledových čajů.
Jak se dalo očekávat, dezerty bývají dost syté a pro konzumaci často nepraktické, je však nutné ocenit, že šéfkuchař šel hlavnímu toku naproti. Zmrzliny jsou promyšlené pro horké dny, nabízejí hru textur připomínající pečivo, ze kterého čerpají inspiraci, a zároveň mají praktickou stránku pro ty, kdo si je chtějí vychutnat na stojáka, protože jsou podávány v krabičkách.
Rádi sledujeme i závěrečné kroky zdobení těchto pamlsků, které vznikají doslova na místě: šlehačkový krém Chantilly na pavlovu, karamelizace zapalovačem a nastrouhaná citronová kůra na citronový koláč, vkládání pralinek do Paris–Brestu — obdivujeme eleganci cukrářských gest, která předcházejí ochutnání.
Čtyři kreace byly navrženy tak, aby oslovily všechny typy milovníků sladkostí: zvláště doporučíme zmrzlé sušenky pro děti a čokoládové šílence, zatímco citronový koláč, šéfův gurmánský hit, se prosadí jako nejlehčí verze. Paris-Brest, velmi mlsný a se sametovým těstem z chou, by si měl zvláště oblíbí milovníky nostalgických chutí, kteří si zachovali dětskou duši, zatímco Pavlova představuje ideální vyvážení mezi svěžestí a lahodností.
Pozor, nelze se usadit přímo tu: tyto cukrovinky si můžete vychutnat na sebou z kiosku umístěného před hotelem, abyste si je mohli vychutnat při procházce po náměstí Concorde, v alejích zahrady Tuileries … nebo jen krátce před prohlídkou Hôtel de la Marine nedaleko. A pokud máte rádi zmrzlé cukrovinky, doporučujeme také objevit tvorbu La Glacerie nebo dokonce zmrzlinové koblihy od Isaka.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Data a jízdní řády
Z 3. červen 2026
Místo
Hotel de Crillon, hotel řetězce Rosewood
10 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.rosewoodhotels.com
