Martine Lambert: legendární zmrzlinář z Normandie a jeho gurmánské příchutě u Invalides

Ikona pobřeží normandská se natrvalo usadila v Paříži. Skutečná instituce v Deauville a Trouville od svého založení v roce 1976, maison Martine Lambert, kterou v roce 2009 převzal její syn François, nabízí svou jedinou pařížskou adresu v 7. obvodu. Tady žádná tajemství: vše ručně vyráběné od A do Z, řemeslným a přírodním způsobem, nejprve v Normandii, než dorazí do metropole.

• Přečtěte si také
• Dobré tipy na týden od 20. do 26. července 2026 v Paříži a v Île-de-France

Zná jejich produkty do posledního detailu a tým hosty, kteří překročí práh, vřele vítá. Odbornost se okamžitě projevuje v kvalitě zmrzliny a sorbetů, které jsou vyrobené výhradně z pečlivě vybraných surovin, bez aditiv, jako jsou sezónní celé ovoce přímo od výrobce, místní farmářský krém a káva od prověřených pražíren.

Co se týká ochutnávky, klasická jahodová zmrzlina je naprosto zvládnutá, zatímco příchuť Ispahan vyniká svou originalitou: zmrzlina v výrazné růžové a malinové barvě, doplněná jemným bílým plátkem liči. Intenzivně růžová, aniž by byla přehnaně sladká, je tato příchuť nesmírně návyková, i pro ty, kdo florální tóny obvykle nemusí.

Milovníkům výrazných chutí naopak ocení kávovou zmrzlinu s jasnou a autentickou chutí čerstvě pomletých zrn kávy.

Můžete tedy zůstat u tradičních příchutí, dům nabízí sorbety s jemnou, precizní chutí, jako ten s nektarinka, který doslova vyvolává dojem, že kousnete do ovoce, ale můžete sáhnout i po překvapivějších tónech, jako citronová bazalka červená, která je zároveň pikantní a velmi svěží, originální kreace jako Bermuda (guava, jahoda, limetka) či bezesporu ikonická Pomme cidre au calvados, očividný odkaz na normandské kořeny.

Zjistili jsme mimo jiné, že je možné přecházet z jedné chuti na druhou v našem kelímku, aniž by se jednotlivé vůně míchaly na jazyku, což umožňuje vychutnat si a snadno identifikovat rozličné aromas. Nabídka se nabízí v kornetu (připlatit 1 euro navíc za verzi s čokoládovou polevou) nebo v klasickém kelímku.

Aby si doma potěšení prodloužili, malý obchod ukrytý hned za pouličním stánkem nabízí malé kelímky na cestování s vašimi oblíbenými příchutěmi v objemu 120 ml nebo 520 ml, a k tomu zmrzlinové dezerty.

Uvedeno na 4,30 € za kopeček a 7,50 € za dva kopečky, sladkosti patří do vyšší cenové vrstvy pařížských cen, což je prémiové postavení doprovázené minimálním nákupem 7 € při platbě kartou, takže si s sebou připravte hotovost, pokud počítáte jen s jedním kopečkem!

Adresa, která je bez stánků ani posezení, je určena výhradně pro milovníky rychlého ochutnávání, kteří se bez váhání vydají na velký trávník Invalides jen pár kroků odtud, aby si vychutnali svůj cený lístek v klidu, ale jejich chuť je natolik výrazná, že zmrzlina by tam mohla nevydržet až sem!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.