Pekařství Chambelland, které je proslulé svým inovativním přístupem k ekologickému a bezlepkovému pečení, přišlo na svátek Tří králů 2024 s několika skvělými výtvory. Základem této gurmánské oslavy je lahodné carreau des rois a veganská královská koruna. Tyto výtvory, které jsou k dostání od 27. prosince 2023, nabízejí gurmánský zážitek bohatý na chutě a textury.
Carreau des rois se dodává ve dvou verzích. První, nadčasová klasika, je vyrobena z domácího marcipánu s nádechem rumu a evokuje lehký frangipane. Druhá, Carreau des rois noisettes, vzdává hold italskému původu cukráře a kombinuje lískové oříšky, citronovou kůru a nádech sladkosti. Stojí 39 eur pro 6 osob a 5 eur za jednotlivý kousek.
La couronne des reines, nový veganský výtvor, je inspirován provensálskou brioškou. Vyznačuje se měkkou strukturou, obohacenou kandovaným ovocem a citronovým sirupem. Složení obsahuje rýžovou mouku, margarín a sortiment kandovaného ovoce. Počítejte s cenou 32 eur za 6 osob nebo 4 eura za jednotlivý kousek.
Výrazným prvkem letošního ročníku je uvedení exkluzivních fazolí vytvořených keramičkou Audrey Giacomini. Tyto porcelánové fazole zdobené modrými motivy tvoří dohromady logo Chambelland. Pekařství do svých dortů ukrylo také zlaté fazole, které této tradici dodávají nádech kouzla.
Chambelland se neomezuje pouze na tyto sezónní výtvory. Od svého otevření v roce 2014 se pekárna etablovala jako kompletní ekosystém věnovaný bezlepkové stravě. Díky závazku ke kvalitě a udržitelnosti vytvořila vlastní dodavatelský řetězec rýže Japonica, pěstované v Itálii. Jejich mlýn v Malijai (Haute Provence) zajišťuje úplnou kontrolu nad procesem od pěstování až po výrobu.
Kromě chleba nabízí Chambelland také pečivo, výběr lahůdkářských výrobků a dokonce i catering pro snídaně a obědy. Jeho pobočky v Oberkampfu a Batignolles jsou pro milovníky bezlepkových pochoutek jako stvořené.
Chambelland zkrátka i nadále nově definuje standardy ekologického a bezlepkového pekařství. Jeho galettes des rois a crowns des reines nejsou jen pochoutkou pro intolerantní, ale symbolizují hluboký závazek k řemeslnému zpracování, kvalitě a respektu k volbě stravy každého člověka.
Data a jízdní řády
Z 27. prosinec 2023 Na 31. leden 2024
Místo
Pekařství Chambelland
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Přístup
Metro Parmentier
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.chambelland.com
