Ophélie Barès a v roce 2026 znovu oslnila svou galettou krále, kterou si s nadšením žádáme stále víc!

O Pâtisserie Encore jsme již psali. Je to dílo Ophelie Barès, které nadchne místní obyvatele v Asnières. Mladá cukrářka, která si získává zájem veřejnosti nejen ve Francii, ale i po celém světě, dál okouzluje svým talentem. Bývalá šéfcukrářka v nejluxusnějších hotelech dokázala ze svých bohatých zkušeností vytvořit autentické a současně moderní cukrářské kreace.

Letos její galette s frangipane, vyrobená z obráceného listového těsta s nádhernou vláčností a lehkostí, sklidila jednoznačnou chválu. Tato náročná technika dokonale zvýrazňuje kvalitu másla AOP Charentes-Poitou a organických starých mouk, čímž každé sousto povyšuje na zážitek. Nevěříte, že právě ta loňská patřila k absolutní špičce podle žebříčku Parisienu? Pokud ano, nejste sami.

Křupavé, ale přesto v ústech rozplývající se listové těsto s máslovou chutí a nadýchaným frangipanem - musíme uznat, že je velmi dobré. Doporučujeme.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 19. do 25. ledna 2026

Kromě klasického frangipanu se k nim přidávají dvě novinky: klementinovo-vanilková galette a čokoládovo-kokosová galette, ideální pro ty, kdo hledají něco exotického. Tyto limitované edice svědčí o snaze řemeslného cukráře obnovit tuto tradici a zároveň zůstat věrný jejímu původu. Ophélie Barès dodává svým galetám hravý a osobní nádech pomocí fazolí s podobiznou svého ikonického pečiva.

Začněte již od 36 € pro šest osob či dokonce za méně na kus – tyto dortíky spojují mistrnost s pečlivým výběrem surovin. Každý je poctou jejím začátkům v Meurice, v Ritzu nebo v Shangri-La, kde na nich pilovala své umění. Výhra v roce 2014 v televizní soutěži Kdo se stane příštím velkým cukrářem na stanici France 2 odstartovala její mimořádnou kariéru, která si získala uznání i za hranicemi.

Ophélie Barèsová snila o přestěhování do Kalifornie, ale nakonec se rozhodla zapustit kořeny ve čtvrti, kde vyrostla, v Béconu, kde se její butik stal pevnou součástí. Tento místní úspěch, jehož hnací silou jsou jemné a originální výtvory, potvrzuje její status vášnivé řemeslnice.

Galette králů od Ophélie Barès, která je k dispozici v Pâtisserie Encore, slibuje gurmánský zážitek spojením tradice a inovace. Ochutnávka je téměř nutností jak pro milovníky klasiky, tak pro zvědavce hledající nové chutě. Cukrárna je otevřená každý den od 7:00 do 20:00 a v neděli do 13:00.