Vynikající Galette des Rois 2026 z hotelu Bristol Paris od Maxence Barbota

Netrpělivě jsme čekali na první galette des Rois z hotelu Bristol Paris od Maxence Barbota. Cukrář, který se k paláci připojil letos po několika letech strávených v hotelu Shangri-La Paris, vymyslel prosvátek Tří králů 2026 dvě kreace: limitovanou edici 200 kusů své signature galette a tradiční verzi. Signature galette se skládá z 27 lístků listového těsta uspořádaných do rozety, s jablky karamelizovanými v cidru a frangipane s příchutí calvadosu a rumu. K dostání na předobjednávku od 26. prosince na webových stránkách hotelu Bristol Paris, k vyzvednutí vL'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris mezi 3. a 25. lednem 2026.

Galette des Rois od Maxence Barbota, která je stejně krásná jako chutná, si zamilujete. V této majestátní galette šéfkuchař spojuje dvě klasiky francouzského cukrářství: galette s frangipane a jablečný koláč. Výsledkem je kompozice 27 lístků listového těsta, uspořádaných do rozety. Vizuálně je to originální. Je to daleko od klasického koláče, ale duch zůstává věrný tradici.

Jádrem tohoto výtvoru je receptura, která připomíná dětské svačinky. Karamelizovaná jablka s ciderem a jablečným džusem, dochucená vanilkou, leží na frangipane s mandlemi, ochuceném calvadosem a rumem. Kombinace jemnosti jablek a aromatické síly calvadosu dodává této galette osobitost. Rovnováha mezi texturami funguje dobře: křupavost listového těsta a měkkost náplně. Pocta francouzskému know-how.

• Přečtěte si také
• Naši tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 9. do 15. března 2026

Současně Les Ateliers du Bristol Paris nabízí klasickou verzi, připravenou s náročností, jakou od paláce očekáváme. Dokonale máslové listové těsto skrývá velkorysou frangipane, věrnou tradici, ale zdokonalenou excelencí tohoto domu. Pro ty, kteří dávají přednost jistotě, je to dobrá volba.

Galette signature hotelu Bristol Paris je k dispozici v předprodeji od 26. prosince 2025 na webových stránkách hotelu Bristol v sekci click & collect. Limitovaná edice 200 kusů, pro 6 až 8 osob, za cenu 75 eur. Můžete si ji vyzvednout v L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris, která se nachází na adrese 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, mezi 3. a 25. lednem 2026. Naše rada: objednejte si ji alespoň 48 hodin předem, abyste měli jistotu, že ji dostanete.

Tradiční galette je k dispozici na předobjednávku od 3. ledna na webových stránkách hotelu Bristol Paris v režimu click & collect, v obchodě L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris a v Café Antonia, a to až do 25. ledna 2026. V obchodě Épicerie se prodává za 55 eur pro 6 až 8 osob, v Café Antonia za 22 eur za kus. Cenově dostupnější varianta pro ty, kteří chtějí objevit um Bristol, aniž by se zruinovali.

Zkrátka, pokud hledáte originální galette des Rois, tato kreace z hotelu Bristol stojí za ochutnání. Maxence Barbot zde představuje svou první galette, která značí jeho příchod do paláce. Těšíme se na know-how šéfkuchaře, který nás každý rok bez výjimky rozmazluje. Najdeme zde náznak jeho bretonských kořenů díky kombinaci listového těsta a jablek v cidru, což nám vůbec nevadí. Jedná se o výjimečný koláč, který si nesmíte nechat ujít, a pro milovníky tradičních frangipane je zde také možnost výběru.