Křehký Perce-Neige Yule Log v hotelu Peninsula Paris od Anne Coruble 2023

Hledáte nejlepší a nejkrásnější Yule Logs v Paříži 2023 ? Takové, ze kterých budou vašim hostům zářit oči a které potěší každého gurmána? Anne Coruble, talentovaná cukrářka hotelu Peninsula Paris, inspirovaná přírodou, nás vezme na cestu s výjimečným Yule Log: Perce-Neige Log.

Anne Coruble se nechala vést krásou a jemností sněženek, bílých květů, které se odvážně vynořují ze zmrzlé země, a vytvořila dezert, který odráží tohoto ducha naděje a znovuzrození. Představuje si zimu z gurmánského úhlu a svým rafinovaným a znamenitým polenem nám připomíná chuť dětství.

Estetika tohoto polena je skutečnou poctou přírodě. Jako sněženka vyrůstající ze sněhu věrně evokuje křehkou eleganci této zimní květiny. Tři velké okvětní lístky z křupavé čokolády se jemně otevírají a odhalují srdce připomínající tradiční vánoční stromeček.

Chuťově se jedná o chuťovou výpravu. Tomuto výtvoru dominují lískové oříšky v různých podobách. Na křupavém základu z pražených lískových oříšků a černého kardamonu si vychutnáváme vanilkovo-lískooříškový mramor, sušenku Creusois a lískooříškový krém s kouřovými tóny. Na závěr tento špalek zdokonalí jogurtový krém stracciatella s peruánskou mléčnou čokoládou a uzená pralinka s fleur de sel. Nesmíme zapomenout na pikantní redukci z černého kardamonu, která na závěr probudí chuťové pohárky.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Směs je sice pestrá, ale harmonická. Líbí se nám různé textury, božská pralinka a oříšková chuť probuzená nádechem kardamomu.

Co se týče ceny a dostupnosti, špalek "Perce-Neige" stojí 120 eur a je určen pro 6 labužníků. Předobjednávky začínají v pátek 1. prosince, přičemž minimální doba dodání je 72 hodin. Objednávky je možné vyzvednout v restauraci Le Lobby, 19 avenue Kléber, od 19. do 31. prosince 2023.

Dopřejte sobě nebo někomu jinému tento yule log a zakončete rok s nádechem rafinovaného, elegantního požitkářství. Rada: s předběžnou objednávkou neotálejte, protože takový výtvor jistě svede ty nejlepší chuťové buňky v hlavním městě.