Hledáte chutný a originální špalek, který se vymyká běžným zvyklostem? Pak si vyberte tento od La Scène, který patří k oblíbeným výrobkům redakce. Stéphanie Le Quellec a Pierre Chirac se letos vydali za Rolandem Feuillasem, zakladatelem podniku Maîtres de mon Moulin, ekosystému založeného na 100% přírodním chlebu v Cucugnanu. Objev byl tak bohatý, že inspiroval letošní vánoční výtvory. Yule log založený na kódech živého chleba jistě vzbudí zvědavost;
Épi d'hiver je název tohoto atypického yule log, který je poctou starobylé pšenici. Skládá se z křupavého karamelizovaného drobenkového těsta vyrobeného z mouky Roland Feuillas, měkkého chlebového piškotu, krémového přírodního žitného kvásku a opečené chlebové pěny. Poleno je pak pokryto velmi jemnou polevou, která mu dodá krásnou zlatavou barvu.
"Když jsem objevila pšenici Khorasan a její vynikající chuť, prostě jsemz ní musela udělat dort. Tato starobylá pšenice má velmi bohatou chuť a dodává špalku přirozenou sladkost," říká Pierre Chirac.
Aby tento výtvor zůstal nedotčený, navrhli Stéphanie Le Quellec a Pierre Chirac vynikající krabici z topolového dřeva inspirovanou chlebovými sklepy Rolanda Feuillase: srub! Srub stojí 95 eur pro 6 až 8 osob a od 1. října si ho můžete objednat na webových stránkách restaurace La Scène. Vyzvednout si ho pak můžete od 15. do 26. prosince 2021.
Kromě lahodného Yule log nabízí La Scène také jemnou vánoční kolekci, která obohatí váš stůl: brioškovou lanýžovou klobásu, plněné chlebíčky a chléb Khorosan, to vše najdete ve svátečním menu. A nezapomeňte na krásnou galette des rois z mouky Roland Feuillas, kterou si vychutnáte v lednu. Galette stojí 45 eur pro 6 osob.
Krásné Vánoce vám všem!
Data a jízdní řády
Z 1. říjen 2021 Na 30. listopad 2021
Místo
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Ceny
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.la-scene.paris
