La Scène, dvouhvězdičková restaurace Stéphanie Le Quellec

V 8. obvodu, co by kamenem dohodil od Elysejského paláce, otevřela Stéphanie Le Quellec, bývalá šéfkuchařka dvouhvězdičkové restaurace La Scène du Prince de Galles, svou první restauraci, která se rovněž jmenuje La Scène.

Tato nová elegantní a rafinovaná restaurace nabízí gurmánům řadu možností. V baru se můžete nechat vést barmanem Christopherem Gaglione a popíjet lahodný koktejl. V přízemí můžete v době oběda objevit chutná jídla každodenní kuchyně.

Jako byste se ocitli na lodi nebo ve vagonu Orient Expressu a byli připraveni vydat se na kulinářskou cestu pod vedením Stéphanie Le Quellec. Koutkem oka můžete sledovat šéfkuchaře v otevřené kuchyni, jak žongluje s pokrmy, které vás jistě potěší.

Naše cesta začíná dvěma "frivolitami", které nás nastartují: lehce lanýžovým tartaletem z foie gras s červeným portským želé a malým marinovaným tacos s hovězím masem, avokádem a křupavou kukuřicí. Oběd, který začíná pod tou nejlepší záštitou.

Než se pustíme do práce, čeká nás předkrm z červené řepy: smažené hřebenatky s jemnými plátky bílého lanýže, podávané s granitou z celeru a mořského ježka.

• Přečtěte si také
• Akční nabídky tohoto týdne v Paříži a v Île-de-France, od 29. prosince 2025 do 4. ledna 2026

Před námi se objevuje kambala dušená v bigaradýrové vodě s celerem a bachor glazovaný s harissou a květákem. Dva skvělé pokrmy, které vám vyrazí dech a vyrazí chuťové pohárky.

Než přejdete k dezertům z dílny šéfcukráře Pierra Chiraca, vyzkoušejte lžíci Mont d'Or a granitu z jablek Granny Smith doplněnou malým lístkem tagette, abyste si obnovili chuťové buňky, než přejdete ke sladkému.

Vanilka, nebo spíše vanilky, se pak na stůl dostávají v podobě zmrzliny, pokud jde o madagaskarskou vanilku, a crème brûlée a pralinky, pokud jde o tahitskou vanilku. Je to potěšení pro znalce.

Pokud máte rádi spíše čokoládu, jistě vás stejně jako nás osloví čokoládový dezert s venezuelskou čokoládovou ganache Grand Cru a vyzrálým olivovým olejem.

Vsadili jsme na to, cítili jsme michelinskou hvězdu 2020, když jsme procházeli kolem, ale není to jedna, ale dvě hvězdy, které se šéfkuchaři podařilo získat za tento ročník. Je to zasloužené ocenění za vynikající dílo, které musíte ochutnat.