La meilleure boulangerie de France " se 8. ledna vrátila na M6 do své 11. sezóny. V tomto novém vydání pro labužníky slavný francouzský pekař Bruno Cormerais, rovněž Meilleur Ouvrier de France (2004), a cukrářka Noëmie Honiat pokračují v křižování francouzských silnic a hledání nejlepší pekárny ve Francii.
Každý týden představuje několik pekáren z jednoho regionu své výtvory odborné porotě, v níž zasedají Noëmie Honiat, Bruno Cormerais a letos i Michelinem oceněný šéfkuchař Michel Sarran z Toulouse. Společně si přivoní, osahají a ochutnají různé druhy chleba, pečiva a dortů, které jsou pro tuto příležitost prezentovány. Součástí kritérií výběru je také kreativita a odbornost řemeslníků.
Po zastávkách v Grand Est, Normandii, Languedoc-Roussillonu, Burgundsku a Var se porota soutěže "La meilleure boulangerie de France" zastaví v Paříži a na jejích předměstích, konkrétně v Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis a Yvelines.
Celkem 10 pekáren v Paříži a na jejích vnitřních předměstích bude soutěžit na M6 od pondělí 11. do pátku 15. března 2024, a to od 18.30 hodin. Aby se pekaři pokusili vyniknout z davu a postoupit mezi finalisty, budou muset soutěžit ve čtyřech disciplínách: obchod, charakteristický výrobek, charakteristický chléb a nakonec výzva poroty, která všechny donutí ke kreativitě.
Kterých deset pekáren v Paříži a na předměstích se tedy tento týden zúčastní soutěže "La meilleure boulangerie de France"? Pojďme to zjistit!
DUHAMEL - MARINE ET JULIEN v Orgevalu (78)
Otec a dva strýcové byli pekaři, a tak se Julien - původem z Paříže - rozhodl věnovat právě pekařství. Po práci ve slavném pařížském paláci a poté u cukráře MOF si Julien v roce 2017 otevřel vlastní podnik v Orgevalu v Yvelines, kde se jeho žena Marine stará o prodej a Jonathan o pekařství.
LA TRADITION - ÉLIO ET FRANCK v Saint-Germain-En-Laye (78)
Když se dva skvělí přátelé rozhodnou v roce 2022 společně převzít pekárnu, vznikne "La Tradition" od Elia a Francka v Saint-Germain-en-Laye. Zatímco Elio má vášeň pro cukrářství, Franck se specializuje na pekařství. Důkazem jejich neutuchajícího přátelství je, že oba řemeslníci a partneři žijí ve společném bytě, hned nad pekárnou, s Quibou, Eliovým psem!
LE BERCAIL - MATHIEU v Clamartu (92)
Pečení je zde rodinnou záležitostí! Mathieu je obklopen svým tátou Davidem, mladším bratrem Elianem a manželkou Chelsea. Na výstavě? Speciální chleby, originální viennoiseries a moderní pečivo.
LA MÉDITERRANÉENNE - DAVID, BENJAMIN ET JULIANO v Montrouge (92)
Za tímto podnikem stojí David, bývalý novinář z gastronomie, který se změnil na pekaře, Benjamin, hlavní pekař, a Juliano, mladý šéfcukrář. Co je na jídelním lístku? Skvělá pekařská klasika.
FRAPPE - THOMAS A SOLENN v Paříži, 11. obvod (75)
Seznamte se se Solenn a Thomasem, životním i pracovním párem. Ve své pekárně Frappe nabízejí výrobky, které budou trendem zítřka. Hvězdný výrobek v jejich obchodě? Newyorská roláda!
Frappe, městské pekařství a cukrárna, které hýbou Paříží
Frappe je název nové pekárny a cukrárny, která byla letos otevřena v 11. pařížském obvodu. Solenn Le Squer a Thomas Padovan nabízejí vynikající řemeslné chleby, gurmánské viennoiseries, bláznivé Frappe Rolls a jemné pečivo. [Přečtěte si více]
MADAME GUYMOT - YASSIN, TARIK ET KHALID v 13. pařížském obvodu (75)
Vydejte se do 13. pařížského obvodu a objevte Madame Guymot, kterou vedou Yassin, Tarik a Khalid! Co je v obchodě? Tarik a především Yassin, který jako jediný z trojice vystudoval pekařství a cukrářství, vytvořili krátký, ale pečlivě propracovaný sortiment.
VICTOIRE - VICTOIRE v 9. pařížském obvodu (75)
Victoire je šéf! Bývalá grafická designérka, která se stala pekařkou, otevřela svůj podnik v červenci 2020 a na pomoc si přizvala Illariu, italskou cukrářku, která pracovala v pekárně Thierryho Marxe. Ve výlohách Victoire vystavuje výrobky, které jsou estetické, moderní a kreativní.
MAISON CARTON - JEAN-MICHEL v 10. pařížském obvodu (75)
Slyšeli jste někdy o Maison Caron? Toto pekařství, které se nachází v 10. pařížském obvodu nedaleko nádraží Gare du Nord, svádí chuťové pohárky místních obyvatel svým jemným sortimentem. Důkazem jejího dobrého jména je, že Jean-Michel získal cenu za nejlepší máslový croissant ve Velké Paříži v roce 2022. Maison Carton se také objevuje v nejnovějším vydání průvodce Françoise Régise Gaudryho!
LE FOURNIL GOURMAND - JEAN-PAUL ET CORINNE v Noisy-Le-Grand (93)
Bývalí kolegové, Jean-Paul (pekař-cukrář) a Corinne (vedoucí prodejny), spojili své síly v roce 2022. A zdá se, že to byl dobrý nápad, protože tito dva akolyté již získali pro svou pekárnu téměř desítku ocenění! Jeden z jejich nejpyšnějších úspěchů? Cena za"Nejlepší tradiční bagetu" v Seine-Saint-Denis v roce 2023.
EMMA KHAN BOULANGERIE - EMMA v Le Raincy (93)
Bývalá bankovní poradkyně, která se stala cukrářkou, Emma otevře v roce 2021 vlastní pekárnu v Le Raincy v Seine-Saint-Denis. Aby nalákala chuťové pohárky co největšího počtu lidí, najala pekaře Titouana. Společně budou nabízet bio a kváskové chleby, vídeňské pečivo a sezónní ovocné zákusky!
Další týden bude věnován regionu Île-de-France a jeho okrajovým předměstím. Zůstaňte tedy naladěni, abyste se dozvěděli, které pekárny se zúčastní tohoto nadcházejícího týdne. A nezapomeňte si od 11. do 15. března 2024 naladit M6 a sledovat soutěžící v Paříži a na vnitřních předměstích v pořadu "La meilleure boulangerie de France ", vydání 2024.
Data a jízdní řády
Z 11. březen 2024 Na 15. březen 2024
Oficiální stránka
www.6play.fr
Frappe, městské pekařství a cukrárna, které hýbou Paříží
