Hvorfor ikke tage på en lækker gourmetrejse? Du behøver ikke at tage et fly! Nej, det eneste, du skal gøre, er at slå dørene op til Princesse Café, den meget venlige kaffebar i Paris' 10. arrondissement.
Princesse Café ligger på rue Bichat og er det venlige sted i nabolaget, hvor du kan være på alle tider af døgnet. Fra morgenmad til aftensmad, frokost til en eftermiddagspause med snak og arbejde ... lad Princesse Café tage sig af dig!
Bag dette koncept står Jules Blot. Efter at have arbejdet som manager hos Joe Allen i Paris og foretaget flere rejser til Asien og USA besluttede denne unge iværksætter at starte sin egen virksomhed og skabe et sted, der afspejler hans personlighed. "Princesse er en afspejling af min baggrund og mine erfaringer, en blanding af påvirkninger og teknikker, som jeg har opdaget i forskellige lande. Det er ofte på de mest beskedne steder i de fire verdenshjørner, hvor der er få ressourcer, at jeg har fået de mest vidunderlige kulinariske overraskelser ", forklarer han.
Så det var i det 10. arrondissement, Jules valgte at gennemføre sit projekt, et område, han kender godt, og hvor han har valgt at prioritere de omkringliggende butikker og det lokale landbrug. "Hos Princesse er alt hjemmelavet, og vi arbejder udelukkende med friske råvarer i harmoni med årstidernes cyklus ", fortæller han.
På menuen tilbyder Princesse Café os en virkelig multikulturel rejse. Mens morgenmaden (fra kl. 9 til 11) byder på ristede boller med bacon, røræg, cheddarost og rødløg eller brioche perdu med rød frugt, ahornsirup eller chokolade, byder frokostmenuen på en række velsmagende gourmetsandwiches.
Denne bestseller fra Princesse Café er lavet af hjemmelavet briochebrød og findes i fire versioner: Den braiserede (svinekød, cheddarost, grillet peberfrugt, tomatchutney og syltede agurker), gravlax (gravlaxlaks, creme fraiche, agurk og syltede agurker), chimichurri (chimichurrimarineret flanksteak, genovesisk pecorino, sprøde skalotteløg og syltede agurker) og endelig vegetarversionen, Halloumi, som vi bogstaveligt talt forelskede os i med sin grillede fåreost, urtecreme, utrolige rødkålschutney og syltede agurker.
For 2 euro ekstra kan hver sandwich ledsages af tilbehør efter eget valg: ristede søde kartofler, paprikakartofler, salat og pecorino-ost eller vores favorit: ristet blomkål, der er blevet brændt med en blæselampe og drysset med salt fra Guérande. En fryd for smagsløgene.
Som enhver kaffebar med respekt for sig selv hylder Princesse selvfølgelig kaffen, den ægte vare, ledsaget af en mindeværdig saftig chokoladekage, som også er designet af Jules selv.
Der er også glutenfri veganske cookies, denne gang fra en konditor, samt brownies og cheesecakes. Og til at ledsage disse retter kan du lade dig friste af en hjemmelavet juice. Foretrækker du rose og viol eller ingefær og agurk?
Om aftenen går Princesse i after work-mode med tapas til deling, øl, naturvin og husets cocktails. I weekenden er det tid til brunch. På menuen for €25? Ristede boller med laks og røræg, vegetar- eller svinekødsversioner samt granola og chokoladevafler til den søde tand, for ikke at glemme en friskpresset juice og en varm drik.
Og siden januar 2023 har Jules Blot arbejdet med unge kokke fra mange forskellige baggrunde. I en periode på 3 måneder hver får disse kokke mulighed for at give deres fantasi frit løb med en række tapasretter, som vil være at finde på menuen sammen med Princesse Cafés favoritter. Kokken Thomas Coupeau fra La Rochelle lagde ud med et samarbejde fra januar til marts 2023.
Fra april til slutningen af juni 2023 er det Jordan Moilims tur, kok og klummeskribent på tv-programmet Très Très Bon, til at overtage tøjlerne og tilbyde 6 velsmagende retter: vitello tonnato; mac and cheese; forårstoast med citronpesto og asparges; lasagne med ragù; tarama med yuzu og dumplings med oksekød og spidskommen!
Princesse Café er stedet at være i det 10. arrondissement for en hyggelig gourmetpause. Er du klar til at opdage det?
Placere
Princesse Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Priser
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Officielt websted
www.princessecafe.fr
Mere information
Åbent fra kl. 9































