Søde og salte cookies: hjemmelavede og særdeles generøse, i Fontainebleau (77)

"Jeg laver mad til mine kunder som jeg laver mad til min familie", forklarer Véronique, grundlæggeren af Cookies sucrés, cookies salés, "med friske og sæsonbetonede råvarer". I mere end fem år har denne mor tilbudt sine kager til salg, enten på Milly-la-Forêt-markedet eller som bestilling, med drømmen "at åbne en fysisk butik så snart jeg kunne", fortæller konditoren. Nu er det gjort, i Fontainebleau!

• Læs også
• De gode tilbud i ugen 27. april til 3. maj 2026 i Paris: nyd den forlængede weekend omkring den 1. maj!

I en glasmontre står valget mellem Originalen, med mælkechokolade og hasselnødder, chokolade-saltet blomster (i mælke- eller mørk chokolade), peanut-cookie og dets hjemmelavede jordnødde-smør, New Yorker med to slags chokolader og nødder... Ikke at forglemme de mange sæsonbetonede varianter, cookie hele spéculoos, mynte og chokolade (med mynte fra Véroniques have!). I den salte version er det Savoyarden, der får alle til at give efter, med sin røget skinke og sin rige reblochon.

Regn med omkring 49,00 kr for de enkleste cookies, 63,00 kr for de bagekager (mere avancerede), 69,00 kr for de salte cookies, og de vejer omkring 200 gram, hvilket er ganske generøst til en cookie (måske for stor for børn – husk at dele!). På stedet fås også rå cookie-dej til salg samt speculooscreme, hasselnøddepuré eller husets jordnødde-smør.

Nødderne fra Nathalie’s Noiseraie (77), slagteriet på Moneuse-farmen i Dagny (77), sæsonens grøntsager og frugter fra Jardins de Brinville (77), råmælks smør og ost fra Domaine des 30 Arpents (77), økologisk mel fra Moissons d'Émeline (77)... Samlet set bruger Véronique mere end et dusin producenter for at sikre et 100% lokalt og fransk indkøb (undtagen rørsukker, der af klimatiske grunde ikke dyrkes i det franske fastland). Nøglen er at bruge enkle produkter, som Véronique videreforarbejder: hun laver sit eget jordnødde-smør, og hun producerer også speculooscreme eller praliné, som vil peppe de mest syndige udgaver af de cookies, der sælges.

Når det er pænt vejr, har butikken nu en lille terrasse (den ligger på en gågade, hvilket gør pausen endnu mere behagelig). En særdeles lækker adresse, hvor man bliver mødt med et smil (af Véronique og hendes søn Jules) og især et super sted at få en eftermiddagskaffe og kage.

Hvis du elsker cookies, har redaktionen samlet en mere omfattende guide i en dedikeret artikel:

Hvor kan man spise gode cookies i Paris? Vores gode adresser
Hvis cookies er din svage punkt, er du kommet til det rette sted. Fra de mest klassiske til de mest kreative opskrifter (og ikke at forglemme rå cookie-dej!), så tag til disse gode adresser! [Læs mere]

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.